手机特产网 微信公众号
当前位置:首页 > 广东 > 肇庆 > 广宁县 > 特产详细内容

广宁竹笋宴

点击:874次

广宁竹笋宴,广东省肇庆市广宁县特产美食。
广宁是著名的“中国竹子之乡”,有竹子二百多种。而广宁竹笋却以“三笋”闻名。其中,“三笋”又以“文笋”为最。
广宁县志曾记载:“四时皆有笋可食,其最佳者文笋。”被享有“素食第一品”之誉的文笋,含有十七种氨基酸,营养价值甚高。文笋的肉质细嫩、味道清甜、可口。当地有一味传统名菜叫做“妙酿文笋”,很受食客赞扬。酿文笋的做法基本相同:先将剥壳后的文笋切成数段,每段长约四至五厘米,放入开水锅里滚一滚,取出之后,用小刀在每段文笋的一头的中心划成直线细丝状,长约二至二点五厘米,然后把瘦肉、虾米、冬菇等馅料酿入划好的笋段内,煮熟后再浇上事先爆好的蒜末即可。
酿文笋的不仅卖相好,味道也接近传统广式风味,文笋鲜嫩清甜,肉馅则融合了笋的鲜味,再多吃也不觉油腻。
“文笋”之后,有苦笋、甜笋。苦笋,笋肉色白,清香微苦,回口爽甜,是许多美味佳肴的上选原料。其“苦劲”,让人皱起眉头,下咽之后,有一股甘爽清凉的余味涌起,筷子再夹一箸,回味,再三回味。

更多
打印此页
上一篇:松仁玉米 下一篇:江屯龙须菜

推荐购买

特产详情页面

城市介绍

肇庆特产信息介绍

肇庆

特产数量:135个

喜欢人数:6885人

广宁县特产信息介绍

广宁县

特产数量:19个

喜欢人数:1574人