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上林鱼生

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上林鱼生,广西南宁市上林县特产。
上林汉、壮群众遇贵客来临,必以“鱼生”相待,视“鱼生”为上品佳肴,其做法是将二斤重以上的草鱼(或鲤鱼等)剔骨去鳞,洗净,截取其脊肉切成薄片,伴以醋、盐、葱、姜、蒜丝及熬熟的香油等,密盖一会儿即可食用。

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