荞窝粑

荞窝粑，广西百色市隆林县特产美食。

居住在广西隆林各族自治县隆或乡的高山汉族有种植荞麦的传统，由于荞麦营养丰富，除有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效外，还可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称，当地群众更有喜吃荞麦的习惯，在民间流传最广、最有特色的就是制成荞窝窝粑。具体制法就是先将成熟的荞麦晒干，去皮后碾成粉，加适量的糖和温开水调匀，手揉至不粘，做成碓窝形状，蒸熟即成。在当地还有另外一种吃法，就是将荞麦粉用温开水调匀呈糊状，放入适量的五香粉，加入适量切碎的韭菜叶或大蒜苗拌均，然后在平底锅内放少许的食用油，在将荞麦糊放入锅内煎烙至熟成荞麦粑。