蚂蚱

蚂蚱，广西百色市隆林县特产美食。

一看蚂蚱这个词，人们都会想到昆虫蝗科的蝗虫，然而，这里所说的“蚂蚱”不是蝗虫，而是广西隆林各族自治县隆或乡高山汉族制作的一种民间美食，因型似蚂蚱而得名。

当地居民将老南瓜去掉黄皮和瓜瓤，切成南瓜丝。将糯米碾成粉放在盆里，加适量的水和糖，制成糯米面糊，将南瓜丝按比例放入搅拌。将菜子油或茶油放入锅内煎熟后，用筷条将盆里糯米面糊和南瓜丝混合物夹放锅内炸至熟透而金黄，再用灶离（即漏瓢）将其捞出冷却即可食用。

因炸后糯米面糊和南瓜丝混合物即金黄又叉叉角角，形似蚂蚱，当地人就管这种美食叫“蚂蚱”，由于脆而香甜可口，深受人们喜爱，是当地农村酒宴必备的一道菜！