凤梨虾球,广西北海市银海区特产美食。 凤梨虾球是一道由鲜虾300克新鲜凤梨一只等食材制成的美食。 1.凤梨洗净,约1/3处切开,将果肉挖出待用。 2.鲜虾洗净,去壳,由背部切开,剔除肠泥。 3.将虾仁放入碗中,加少许盐揉搓,捞出,并沥干水分。 4.另取一大碗,放入虾仁,面粉,淀粉以及蛋清拌匀,再放入热油中炸至金黄色。 5.干锅烧热,放入虾仁,凤梨以及色拉酱,以小火拌匀即可盛出至凤梨“碗”中。
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