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凤梨虾球

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凤梨虾球,广西北海市银海区特产美食。
凤梨虾球是一道由鲜虾300克新鲜凤梨一只等食材制成的美食。
1.凤梨洗净,约1/3处切开,将果肉挖出待用。
2.鲜虾洗净,去壳,由背部切开,剔除肠泥。
3.将虾仁放入碗中,加少许盐揉搓,捞出,并沥干水分。
4.另取一大碗,放入虾仁,面粉,淀粉以及蛋清拌匀,再放入热油中炸至金黄色。
5.干锅烧热,放入虾仁,凤梨以及色拉酱,以小火拌匀即可盛出至凤梨“碗”中。

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