乾江狗肉

合浦乾江狗肉，广西北海市合浦县特产美食。
现在大家说起北海的乾江，后面大都会连上“狗肉”，合起来就是朗朗上口的“乾江狗肉”，其实就是平时大家说的合浦狗肉了，不过乾江可不仅仅是只有狗肉，这地方以前又叫勤礼，这一带的妇女经常搭些鱼虾腌菜去北海的菜市卖，以勤奋美貌出名，“勤礼婆”就是指一带的女人了，现在我妈还经常夸勤礼婆卖的酸菜好吃呢。
先上张地图，记得走以前北海去合浦的老路（209），差不多到了合浦工业园，有个山寨的中石化加油站，左转一路走就行了，如果你经常去合浦，也可以走这条路，可以省七块哦，现在路修好了，蛮好走的。
可以说吃货们的动力是无穷的，那个山卡拉地方只要有好吃的，不管山高路远爬山涉水吃货位一定要吃得心满意足才罢休。
既然要说乾江的黑哥狗肉，那就要说说乾江这地方。乾江现在来看只是个沉寂的小村落，以前据专家考证，是“古丝绸之路始发港”之一，出过不少人才，村里不少青砖建就的大院民居，都隐约向你透露出这么个信息“曾经是阔过的”的。
说了一大堆乾江的东东，只是想说明这个狗肉的所处人文环境和历史沿革，让大家吃着狗肉的同时，还别忘记这是一锅海上丝绸之路始发港的狗肉，这是一锅离”藏书阁“只有一步之遥的狗肉，这狗肉就会升华，就会有品。
这乡间狗肉店玩的就是直接了当，就是狗肉火锅，羊肉也只是偶尔客串下，时有时没有的，白斩鸡？叉烧？海鲜？丸子？找别的地方去，一概没有！
扯多了再扯扯正的，乾江周边都是农村，一直都有养狗的习惯，这狗嘛那地方都是养，不过有田地做运动场所，吃的五谷杂粮，所以这肉就跟饲养的菜狗有所分别了。这狗肉吃起来有韧劲，不柴，有肉香。
狗肉的做法大家普遍相似，把狗杀了之后用用火把皮烤焦烤脆，再用红炆做成这么一大锅，狗肉有腥味，红炆的时候要放八角、陈皮等香辛料去腥，这些香辛料味道香味不一，如何在去腥的同时，又要把各种香辛料和狗肉的味道互相依存烘托，以达到“神仙企无稳”的狗肉销魂境界，这就要各家施各法了。
黑哥狗肉店位于路边，包厢有六间，大厅可以摆十来桌，招待能力一般。如果是夏至，来吃狗肉的小车往往把路边挤爆。这家店给我留下良好印象的是有两次路过来晚了，就没得吃了，说明不留存货，新鲜。
卫生环境一般，到后厨瞄了一眼，算清洁的啦。不过到这乡间小店，来吃装修玩情调的那就走错地方啦。 还是那句话，玩的就是直接，狗肉就是主题！