猪血肠

猪血肠，广西崇左市大新县特产。
用一句话证明你来过大新。”有人会说德天瀑布，有人会说明仕田园，也有人说龙眼、苦丁茶，如果让我说，我会回答“long”！
“long”是什么？只有大新人知道，其实就是猪血肠，本地壮话叫做“long”。猪血肠，即用碾过的米浆混合猪血，灌入猪大肠中，卷好扎实，放入水中煮熟即可食用，还有一种吃法就是将煮熟的猪血肠切片爆炒，加入特制酱汁，别有风味。
猪血肠对我们这些外出求学的本地学生来说，已经成为家乡的一种味道，回乡没有吃到，那就好像从未回来过。
然而猪血肠在我的记忆里，总是伴随着雨天。
正因是雨天，大人们才能在劳作中得以休息，每当这时，闲不住的乡邻们就开始合计着做血肠。一大早，这家人去碾米，那家人去买要用的器具，另一家则去市场寻着有没有刚刚杀过的猪，取来新鲜的猪血和肠子，最后大家聚在大宅子里面，开始忙活起来。
洗肠，搅浆，灌肠……大家在讨论着今年的收成，讨论着要准备建起的房子，讨论着哪家快要有喜事。这时肠子里灌进去的是欢声笑语，是大家对生活的期盼，是最朴实最真诚的心！
多少年过去了，猪血肠渐渐变成了家乡的气息，变成了家乡的味道，而家乡两个字又是牵动着千万游子的心弦。