都安粽子

都安粽子，广西河池市都安县特产。
将香糯掏洗干净，再用温水浸泡4—5小时，然后捞放在竹筛里将水滤干。制作时，将糯米放在大盒里，加入适量的食盐、食油和碱水，然后用勺将之舀放在洗净并叠铺的粽叶上，中间另放一层去壳的绿豆和一块用盐及黄酱浸腌的五花肉，其上再放一层糯米，然后合拢粽叶，再用小麻绳将粽子包扎成底平、中间略为凸起的圆弧状，放入水锅里大火烧煮。这是都安广大乡镇和农村每逢佳节流行制作的一种传统风味食品，也是民间走亲访友相互馈送的一种重要礼品。食用时，既可整个加热，也可切片油煎，清香味美，粘软可口，老少咸宜，世代传承。