白切肉

白切肉，广西河池市大化县特产美食。
 白切肉：布努瑶话叫“mgax dluob”，是布努瑶土气十足的家常特色美食之一。凡过年过节、红白喜事，只要杀猪宰羊，餐桌上少不了一碗“白切肉”，肉质细嫩，色香味俱全，令人垂涎。其制作是将猪肉（多为五花肉）除毛洗净，放入锅里用旺火煮熟，起锅散热后，切成厚薄大体相同的肉片，按量将肉片整齐地排于盘中或碗里，即可食用。因瑶家很少有姜、葱、蒜等香料，吃的时候，直接点蘸熟盐水或辣椒卤水即可，原汁原味，鲜嫩滑口，味道鲜美，食之不腻。