粟粥

粟粥，广西玉林市容县特产。
“口渴了，到独石村灵水涧粥摊喝一碗粟粥先。”提起这家粥摊，从容县往杨梅镇方向这一路上的人可谓无人不知。日前，记者走进这个粥摊，特地品尝了那里的招牌——粟粥。
店主黄庆家告诉记者，他十几年前就与妻子开了这个粥摊。那时候大多数人的出行工具是自行车，赶集路上难免会口渴饥饿，机智的他想到可以开一个粥摊来谋生。他的家在石寨镇独石村，距离容县县城16公里，杨梅镇10来公里，位置刚刚好。村里有个叫灵水涧的地方常年有不断流出的山泉水，这山泉水清甜干净，正适合煮粥。于是，黄庆家将摊位定在灵水涧下的路边。
容县人喜欢喝粥，尤其喜欢喝粟粥，黄家庆的摊子上主营的正是粟粥。粟粥，即用粟米粉拌刚煮熟的白粥做成，喝的时候再配上各式各样的芋苗酸、咸卜、空心菜等小菜。粟粥清甜爽滑、绵软细腻，小菜酸甜咸辣俱全、香脆爽口。在炎热的夏天喝上一碗凉粟粥，能解暑定心，那叫一个爽。
黄庆家的粥摊人气很火爆，他告诉记者：“碰上天气炎热或者人们上山扫墓时节，一天最多能赚3000多块钱。”随着时间的推移，黄庆家增加了木薯粥、米粉等品种，但最受欢迎的是粟粥，其次是木薯粥。“现在的人更注重吃得干净无污染，追求粗粮膳食，粟粥和木薯粥的营养价值极高，能健脾养胃，清热解毒。很多县城的人专门开小车到我这里，就为了喝一碗粟粥呢。”黄庆家这样跟记者说。