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南乡麻鸭

时间:2017-02-20 点击:943次

南乡麻鸭,广西贺州市八步区特产。
南乡鸭,又称南乡麻鸭,其以肉质细嫩,润滑清甜,无膻味而深受广大消费者青睐。
南乡鸭具有肉质细嫩滑润无腥的特点,所以可以做成白切鸭食用。做法是将鸭杀后去毛和内脏,放入锅内煮沸20分钟取出切成块放在碗碟里,用豆豉、生姜、盐油、葱蒜等作成香佐料,将白切鸭蘸香料食。清甜、脆口,可与白切鸡媲美。壮族同胞常以之作待客佳肴,外地人入南乡作客,也以能吃白切鸭为享口福。现在贺州城区很多餐馆都有了南乡鸭的身影,不用到南乡,也能品尝到正宗的南乡鸭。


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