沿河荞面 ,贵州省铜仁市沿河县特产。
沿河荞面,呈棕色条形,糯软甜香,是一道土家族人喜爱吃的地道特色小吃。其主要制作方法是将荞面、糯米粉加清水和匀揉成荞面团,再用刀切成条状的荞面,待锅中的水煮沸,将条状的荞面下到锅里煮熟,再根据个人喜好,拌上准备好的辣椒、酱、葱、姜、蒜等香料拌匀即可食用。荞面粉最好是用苦荞,煮好的荞面香渍会发亮,其糯软美观,亦可作菜肴上桌。
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