徐大孃鸭溪凉粉

徐大孃鸭溪凉粉，贵州省遵义市播州区特产。
鸭溪凉粉的创始人徐武华（女1912年11月12（农历）—2008年5月7日（公历），籍贯贵州省播州区鸭溪镇人，自幼父母双亡，寄居于亲戚家，14岁开始在豆花坊做学徒，后与陈姓后生结婚，定居于鸭溪镇，婚后育有五个子女。 　　

民国二十六年（公元1937年）兵荒马乱，湖南人汪某逃难至鸭溪古镇，因饥劳成疾昏死于陈宅门前，陈氏徐大孃见状，以一碗米汤救其性命。汪某获救后便将湖南凉粉的制作方法传授予徐大孃。勤劳、聪慧的徐大孃在湖南凉粉的基础上选用贵州优质的黄碗豆为原料，并选用遵义特有的上等香辣椒辅以十几味香料，调制出鸭溪凉粉专用的红油辣椒，缔造出香飘十里的“鸭溪凉粉”。 　　

自1937年至1992年在半个多世纪的经营中，徐大孃鸭溪凉粉以其独特的工艺、诱人的香辣成为鸭溪古镇最具有代表性的土特产品，今天为了纪念鸭溪凉粉的创始人“徐大孃”，后人以“徐大孃”为品牌注册商标，遵循古法工艺及祖传秘方烹制鸭溪凉粉，将这一历史悠久的文化遗产继续传承给儿孙。 　　

2009年9月为了纪念奶奶,孙子陈松决定重振家族凉粉业，在鸭溪镇新建了约4000平方米的综合大楼，并将旗下的多个公司汇集于此，以奶奶的名字命名为 “徐大孃集团公司”。