赤水猪儿粑,贵州省遵义市赤水市特产。 猪儿粑是黔北一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。 以前猪儿粑只是在农村开春后插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打中伙(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品。后来经过不断的改进逐渐形成了今天黔北川南的一种著名小吃。其中赤水市的“陈记猪儿粑”更是以其独特的口感赢得了广大食客的一致好评。
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