七星关区腌腊肉

七星关区腌腊肉，贵州省毕节市七星关区特产。
毕节市正文食品加工厂，位于贵州省毕节市七星关区水井坡，成立于2007年8月，工厂占地面积600平方米，总投资350万元，固定资产800万元，年产值超过600万元，现有员工20人。是一家集腊肉腌制品系列加工、开发和销售为一体的民营企业。
正文食品厂2008年通过QS认证，2009年至2011年连续三年被评为毕节地区“重合同守信用”单位，2011年6月荣获“毕节地区百佳创业小老板称号”，2011年12月通过“ISO 9001质理管理体系认证”，2012年3月认定为“第七届贵州旅游发展大会指定用品”，2012年12月获毕节市农业产业化经营重点龙头企业称号。
正文食品厂拥有先进的肉制品加工设备和专业技术人员，在最原始的传统工艺与现代科技完美结合下，运用毕节市农家特有土猪老腊肉的配方腌制浸泡而成。成功开发了“毕节腊肉、滇味香肠、麻辣香肠、仔排香肠、广味香肠”等系列腌腊制品，该系列产品采用毕节本土养殖的熟食猪肉的上等鲜肉作为主料，通过烧皮、清洗、修整、配料、腌制等工序，再用天然木材明火烘烤、烟熏、降脂、脱水等传统工艺制成，不含任何防腐济、添加济。
正文食品生产的野猪腊肉。特种野猪又叫肉用野猪，其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因。特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量低，口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点，符合人们健康饮食的要求。加工成野猪腊肉后，保质期长达2年。
可乐猪腊肉。贵州省威宁、赫章县是可乐猪的中心产区，当地民谣曰：“养猪不放，难得养壮”。放牧时以啃草、拱草根块茎等为食。“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”这一度作为对毕节市可乐猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。可乐猪属放牧型猪种，适应高寒气候和粗放饲养，体质结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合鲜用,又是制成腊肉的优质材料。产品以色鲜、清香味美及耐贮而享誉国内外。
正文食品厂系列产品色泽光艳诱人，风味独特，香味浓郁，味鲜纯真，是家庭食用、宴请宾朋、馈赠亲友的土特佳品。产品除供省内，还远销广东、深圳、北京等地。深受广大消费者亲睐。