手机特产网 微信公众号
当前位置:首页 > 海南 > 三亚 > 海棠区 > 特产详细内容

蛋黄肉粽

点击:746次

蛋黄肉粽,海南省三亚市特产美食。
端午到,粽飘香。海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。下面就来学包一下海南的蛋黄肉粽。 
  食材:圆粒糯米,熟咸鸭蛋,绿豆,猪肉,生抽,黑胡椒粉,盐,油,箬叶,棕树叶或棉绳。 
  步骤:糯米提前一夜浸泡,天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡,绿豆不要太多,最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净,棕树叶子洗净焯烫一下,撕成窄条。 
  泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。 
  蛋黄肉粽捎大,要用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米。 
 如图包起即可。 
  锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。


更多
打印此页
上一篇:松仁玉米 下一篇:牛尾煲

推荐购买

特产详情页面

城市介绍

三亚特产信息介绍

三亚

特产数量:65个

喜欢人数:4490人

海棠区特产信息介绍

海棠区

特产数量:14个

喜欢人数:1230人