椰香高粱粑,海南省三亚市特产美食。 椰香高粱粑流行于琼海地区一带,用当地产高梁米配鲜柳子丝蒸熟即成。 它的主料是高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。 而椰香高粱粑做法是将高梁米、糯米混和洗净,浸4小时,捞起配清水磨成浆,装人布袋压干取出搓软,接着把鲜椰子破开,刨出椰丝,用白糖拌匀后待用。最后将高梁粑坯入蒸笼猛火蒸熟,趁热粘 上糖椰丝即成。 椰香高粱粑的特点:相质软糯,鲜椰香甜,有补脾胃、润肺之功效。
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