会文信封饼,海南省文昌市特产美食。
信封饼,是文昌会文地区的传统名小吃。1942年的时候,信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。那时候,出去南洋一带打工的人很多,由于思乡心切,他们就将这小小的点心做成了信封的形状,带着浓浓的情谊回到了家乡,将手艺一辈辈的传承了下来。如今,信封饼已经被给予了团圆、美满的含义,在新春时为来年讨个好兆头。铁桶围做炉,添几块干柴,一勺米浆,散发椰奶的鲜香。均匀铺在烧烫的模具上,伴随“滋滋”几声,浓郁焦香随即弥漫在空气中,混合着椰香、米香、芝麻香。趁着模具里摊好的薄饼尚未变硬,炉前制作者几铲将薄饼折成精致的长方形,整齐地摆进箱子里。这是会文镇有名的小吃信封饼,每年将近腊月,在文昌市会文镇莲崀村都会飘起这样的香味,这里面闻见的,不仅仅是传统小吃的味道,还有华侨对于家乡的浓浓眷恋。