会文信封饼

会文信封饼，海南省文昌市特产美食。
信封饼，是文昌会文地区的传统名小吃。1942年的时候，信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。那时候，出去南洋一带打工的人很多，由于思乡心切，他们就将这小小的点心做成了信封的形状，带着浓浓的情谊回到了家乡，将手艺一辈辈的传承了下来。如今，信封饼已经被给予了团圆、美满的含义，在新春时为来年讨个好兆头。铁桶围做炉，添几块干柴，一勺米浆，散发椰奶的鲜香。均匀铺在烧烫的模具上，伴随“滋滋”几声，浓郁焦香随即弥漫在空气中，混合着椰香、米香、芝麻香。趁着模具里摊好的薄饼尚未变硬，炉前制作者几铲将薄饼折成精致的长方形，整齐地摆进箱子里。这是会文镇有名的小吃信封饼，每年将近腊月，在文昌市会文镇莲崀村都会飘起这样的香味，这里面闻见的，不仅仅是传统小吃的味道，还有华侨对于家乡的浓浓眷恋。