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中和不老馊馍

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中和不老馊馍,海南省儋州市特产。
中国苏轼研究学会常务理事、儋州东坡文化研究会常务副会长韩国强,在主编的《州城揽胜》一书中,对中和不老馊也进行了推介。
韩国强说,不老馊是中和最受欢迎的小吃之一。春节临近,中和家家户户准备不老馊过年。其制作方法为:先把糯米和粳米磨成粉,再加糖浆搅拌,然后加入酶,等待发酵,可取一团团摊平,并将预先用糖腌制好的白肉丁做馅包好,放在蒸笼里蒸熟。有客至,将随时可取的不老馊蒸好待客。即使没客来,想吃时就取出来蒸。不老馊的成品成焦黄色,呈扁锥状,面色发亮,色彩鲜明,香味四溢,嫩滑爽口。
中和不老馊馍参赛者张锦荣说,不老馊糢在中和古城是一道传承千年的地方特色小吃,象征团圆、美满、甜蜜与喜庆。古镇上的人们对不老馊都情有独钟。




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