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干言萝卜

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干言萝卜,河北省邢台市隆尧县特产。
隆尧县东良乡大干言、小干言村盛产胡萝卜。两村均位于光泰岗南端,属褐土、红土混杂型地带。由于特定的地理位置,使这里的胡萝卜质量、产量远远优于其它地区。这里所产的胡萝卜,长可达八寸,一颗重量可达1公斤以上。干言胡萝卜亩产可达1000公斤以上,高于其它地区的20%。干言胡萝卜素有“土人参”之称,胡萝卜素的含量高出其它胡萝卜三个百分点,达10%。含糖量高出四个百分点,达13%。
    干言萝卜,体形独特。其它地方所产萝卜略呈倒园椎形,这里的胡萝卜略呈园柱形。并且质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠。
    吃一口鲜萝卜,清脆爽口,甜汁四溢,余味悠长。熬粥炖菜,放一截五公长的胡萝卜,满锅俱是胡萝卜的鲜味。干言萝卜不仅是蔬菜中的佳品,而且属高级补品,经常食用,可强身健体,延年益寿,干言萝卜通便泌之药效也优于其它品种。  
    胡萝卜除含有大量胡萝卜素外,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。所以,在隆尧一带,有民谣:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,可见冬吃萝卜对人体大有益处。
    由于价值规律的引导,干言萝卜的种植面积不断增加。歌谣“大小干言王家庄,家家户户萝卜山”,便是明证。
    干言萝卜可蒸食、煮食,可烹制菜肴,可凉晒成干备食。干言萝卜的传统吃法是萝卜小米粥、萝卜玉米粥。

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