潘金和烧鸡,河南省洛阳市老城区特产美食。 潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜,属于豫菜系。此菜制作精细,味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。创始人潘根生,1941年其子潘金和开始营业,以其风味独特,经营灵活,故生意兴隆,远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。潘金和烧鸡制作精细,味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。
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