伊水大鲵

伊水大鲵，河南省洛阳市伊川县特产。
河南是大鲵的原产地之一，郦道元的《水经注》中有记载：“鲵鱼声如小儿啼，有四足，形如鲮醴，可以治牛，出伊水也。”洛阳“伊水大鲵”的称呼也由此而来。目前，洛阳全市大鲵养殖企业和个人98家，办理驯养繁殖许可证15个，经营利用许可证13个，全市大鲵养殖数量超过100万尾，养殖总量居全省首位。
“洛阳的大鲵养殖主要分布于栾川、嵩县、汝阳、洛宁、新安等县区，2008年栾川县还设立了‘大鲵自然保护区’。大部分养殖企业是2012年前后起步，现在已经有一些发展得不错了。”洛阳市农业局高级农艺师韩太国告诉记者，如栾川辉煌大鲵养繁有限公司被评为“农业部全国健康养殖示范厂”，现在大鲵的总量已经达四五万条。
相比于较成熟的其他省份，洛阳的大鲵养殖与保护是相辅相成的，形成了自己的特点。洛阳市农业局水产科科长冯建笃告诉记者，从保护方面说，洛阳市不仅积极建立大鲵的自然保护区，加强野生大鲵及栖息地的保护和管理，还通过推广仿生态繁育、健康养殖等技术，鼓励人工驯养繁殖及人工增殖放流活动，加强对大鲵的保护。