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淇河鲫鱼

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淇河鲫鱼,河南省鹤壁市淇滨区特产。
淇河鲫鱼属于罕见的三倍体鱼类,普通鲫鱼为二倍体。淇河鲫鱼最大的特点是体宽厚,含肉量高,为一般鲫鱼的1~2倍。《诗经》记载:淇河鲫鱼曾为古代贡品,早在公元前17世纪~公元前11世纪的商代,即有“商殷王喜食淇鲫”的记载。古诗曰:以其食鱼,唯淇之鲫。化验表明:淇河鲫鱼蛋白质含量比普通鲫鱼高6%,脂肪含量为1.74%~1.85%,大大低于普通鲫鱼2.6%~4.75%的脂肪含量。

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