正阳三黄鸡

正阳三黄鸡，河南省驻马店市正阳县特产。
正阳三黄鸡系我国稀少的特优型地方良种鸡之一，产品历史悠久。据《正阳拾遗》记载：乾隆皇帝下江南品尝了由三黄鸡所加工的“叫化鸡”后，称赞该鸡美味无穷，写下了“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的千古名句。作为著名的地方品牌，正阳三黄鸡名噪大江南北，蜚声东南亚。1934年，作为地方特产，由民国政府出口到日本。1982年，作为河南省外贸部门活鸡出口的名贵产品，销往港澳地区，因其肉质鲜嫩、芳香适口，很受当地居民欢迎，售价比一般鸡高出两倍多。1982年6月28日出版的《河南日报》作了专题报道。河南省家禽界的老一辈专家朱士仁、焦兴太、赖银生等对该鸡产品进行了研究，发表了多篇论文。1978年，河南省农学院专家在调研中发现，正阳三黄鸡具有种群大、性状优、营养价值和经济价值高等特征，经省畜禽品种委员会综合鉴定后正式定名为“正阳三黄鸡”，并列入《河南省地方良种畜禽品种志》。国家教育部于上世纪60－70年代，将正阳三黄鸡作为中华民族勤劳智慧的象征，编入了中小学教材，影响深远。正阳三黄鸡的历史文化深厚，当地群众颂其：冠大威武 “文”也；腿爪搏斗有力，“武”也；敌在前敢斗，“勇”也；见食相呼“仁”也；守夜不失，天明即啼，“信”也。因此每逢朋友结拜，都要喝三黄鸡鸡血酒，以示天长地久，肝胆相照。每逢在祭祖和先圣欢庆日，当地有名气的权威人士就特意选三黄鸡，把它煮熟装盘敬供，以表隆重之敬意。每逢出生婴儿过百日就选定三黄鸡作为“长寿鸡”。久而久之，在当地形成了极具地方特色的“三黄鸡文化”。 正阳三黄鸡产品主要产于文殊河流域与淮河流域的慎水乡、大林镇、皮店乡、陡沟镇、兰青乡、铜钟镇等地。自定名以来，我们一边进行提纯复壮，一边进行大力推广，种群及社会存栏量迅速增加，种鸡群由1978年的120只迅速发展到1983年的7500只，社会存栏由1978年的25万只发展到1983年的135万只，并建立了25个繁育区，发展达到了历史的高峰。后来由于从国外引进的快大型肉鸡的冲击，导致正阳三黄鸡优质不优价，发展受到严重影响。为保护和开发这一地方特色品种，正阳县委、县政府紧急制订和启动了保护开发规划，成立了正阳三黄鸡品种资源保护中心，聘请省、市专家组建了品种资源保护委员会，依托正阳县三黄鸡原种场，在大林、铜钟、陡沟、兰青、皮店等乡镇的10个行政村划定了自然繁育和保护区，繁育区内禁止引进其它外来品种，现有其它品种进行淘汰，统一为农户提供种苗、饲养与防疫养殖技术，实施封闭式的单一饲养，截止目前已进行了三代选种，每年孵化鸡苗在1万只左右。为创造良好的选育发展环境，我们还重新进行选址，新建了一个设计规模8万套的现代化正阳三黄鸡种鸡场，目前正在建设中。