汝河人家酱菜

汝河人家酱菜，河南省驻马店市新蔡县特产美食。
汝河人家酱菜创始于清朝中兴时期，洪汝河的渔民生活艰难，长年漂泊在河上，没有种植蔬菜的条件，所以都比较擅长腌制咸菜，调剂生活，所腌制的酱腌菜口感纯正、风味独特。
汝河人家酱菜创始于清朝中兴时期，以往，渔民生活艰难，长年漂泊在河上，没有种植蔬菜的条件，所以都比较擅长腌制咸菜，调剂生活。渔民腌制咸菜时非常讲究配方和工艺。2008年4月17日，在广东打工的聂中娥返乡创办了新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司，一直秉持这种传统工艺，所腌制的酱腌菜口感纯正、风味独特。
公司生产的产品主要有西瓜酱、糖醋蒜、五香大头菜、芥菜丝、剁椒焖豆、牛肉酱、辣椒酱等。经过几代人的精心研究，大胆创新，结合现代工艺，使产品质量有了极大提升和稳定性，工艺更合理，配方更安全，从而使这一民间绝味不断发扬光大。
2013年，新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司与水上漂酱菜加工厂进行资产合并，将家族内的三个小型加工厂联合在一起，进一步整合了实力，扩大了生产规模，转变了以往单打独斗的经营理念。这一家族企业已发展为一个食品有限公司（在新蔡县产业集聚区，占地面积33.38亩），一个大型酱腌菜生产基地（在河坞大闸风景区，占地面积50亩），一个大型农民种植专业合作社（流转土地1100亩），形成一个集种植、加工、生产、销售为一体的农业产业生产链条。