手机特产网 微信公众号
当前位置:首页 > 天津 > 和平区 > 特产详细内容

天津锅巴

时间:2016-05-02 点击:714次

天津锅巴

天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃,以大福来字号制作的最有名气。天津锅巴菜柔软滑润,清素芳香,可作早点或正餐,同芝麻烧饼一起食用味美适口。

天津锅巴菜同煎饼果子一样,皆风行津门不衰。但是,绝不可把锅巴菜,与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜,在口语中称为“嘎巴菜”,锅巴菜一定要加香菜、辣子,而且是辣糊才有味儿。锅巴菜都用纯素的卤子(用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁),加入煎饼(豆浆摊成的薄片,切棋子块),经卤汁浸过,盛入碗中,再添加麻酱、腐乳汁、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄,二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。


  

更多
打印此页
上一篇:松仁玉米 下一篇:萨其马桃

推荐购买

特产详情页面

城市介绍

和平区特产信息介绍

和平区

特产数量:11个

喜欢人数:479人

特产信息介绍

特产数量:个

喜欢人数:人