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女山湖大闸蟹

时间:2016-02-20 点击:594次
女山湖大闸蟹盛产于明光市 女山湖一带,壳青肚白、金爪黄毛,体大肉肥,膏丰黄满,味道鲜美,为中国国际农业博览会名牌产品,每年的螃蟹产量达到4150吨。多年来,不仅为本市广大人民喜爱,也深受沪、宁、穗、港、澳、台等地人民的欢迎。“
2009年10月23日-26日,女山湖”牌大闸蟹参展中国绿色食品2009烟台博览会。

螃蟹及传说

诗赞:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。的确,螃蟹味道鲜美,营养丰富,含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之,给人以极大的享受。
螃蟹是一种水生高等甲壳动物。它和脊椎动物有个根本的区别,后者是肉包着骨头,螃蟹是骨头包着肉。螃蟹的腹部,雄尖雌圆,有尖脐,团脐之称。而雄、雌都是扁平而分节的。螃蟹头胸部的背面,盖着一个硬壳,称为头胸甲,又叫蟹壳,可以保护它的内脏器官,人称“铁甲将军”。螃蟹的横行,非出自愿,乃是受地球磁场变化的影响。又称“横行魔王”。螃蟹除了这些特点外,还有一个美名叫“无肠公子”。它的胃就是沙囊,鲁迅先生曾在他的小说里提到过那个令人讨厌的“蟹和尚”,就藏在螃蟹的沙囊里。这里还有一段神话故事。
从前峨眉山上有条修炼千年的白蛇,变成一个美丽的白娘子,在杭州西湖和药店伙计许仙断桥相遇,后来结为恩爱夫妻。不料,被金山寺法海和尚知道,就想方设法拆散这对美满姻缘。于是,就引发“水漫金山寺”和“南山盗仙草”的故事。后来,玉皇大帝怪罪法海和尚多管闲事,要惩罚他。法海和尚得知后,惊恐万状,悄悄地躲进螃蟹的胃里。我们吃螃蟹的时候,如果细心观察,在它的沙囊里真能看见一块小骨,顶部圆溜光滑,活象法海和尚的光头。
种类与吃法
资料记载,螃蟹的种类很多,约有三百种左右,它们大部生活在海洋里,纯属在淡水里生活的约有二十种左右。我市养殖的是湖蟹也称河蟹,主要有“中华绒螯蟹”又称“清水大闸蟹”和较早成熟的“辽蟹”。
螃蟹的味道鲜美,营养丰富,老少爱吃。螃蟹的食法很多,有腌蟹、糟蟹、醉蟹、酱蟹、糖醋蟹、清蒸蟹等。
人们最常食的是“清蒸蟹”。徐廷华老师在《写在江南蟹肥时》一文中曾这样描写:“每逢螃蟹成熟的季节,若买上十只八只回家,放在锅里清蒸,不消片刻那热腾腾的热气中便渐渐地显出红彤彤的颜色来,金瓜黄毛,好看极啦,吃时先把生姜切成米粒大小的碎粒,放进盛有醋的碟子里,然后将剥开蟹肉蘸着吃,蟹苏、黄肥厚,肉质细嫩,那滋味着实佳美。”但是,螃蟹性寒,不可多吃。脾胃虚寒者尤应注意。更不能吃生蟹、死蟹,因为螃蟹般在湖泊的淤泥中生长,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表,鳃及胃肠中布满了各种细菌。因此,如果食用生蟹、死蟹,轻者造成呕吐、腹泻,重者还会中毒。
亮相绿博会
2009年10月23日-26日,中国绿色食品2009烟台博览会在山东省烟台市举办。本届绿博会参展展位数达1500个,参展产品达3000多个品种,上万个产品,是历届展会规模最大的一次。同时,本届绿博会新设立绿色食品原料标准化生产基地建设专门展厅,集中展示各地原料标准化基地建设成果,近300个基地建设单位参展,并举办了全国绿色食品原料标准化基地建设研讨会。
“女山湖”牌大闸蟹到会参展,以其“壳青肚白、金爪黄毛,体大肉肥、膏丰肓满,味道鲜美”的特点,赢得参展客商和当地消费者高度关注。

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