全蛇宴

全蛇宴，广东省广州市海珠区特产美食，以榕记和飞龙世界龙飞大酒店最正宗。

广州的榕记三代做蛇，从上世纪80年代末开始，延续至今。总店位于广州番禺，后来粉丝太多，所以在广东扩展了多家分店。粤人爱吃野味，对蛇的追求也是原汁原味。店内有一个专门放蛇的房间，蛇根据种类分别关在不同的笼子里。食客可以依据用餐人数自选蛇的大小重量，现杀先吃。

这里最具特色的也是最有广东风味的，就是蛇火锅，也就是打边炉。清汤打底，新鲜现杀的蛇与鸡一同放入锅里煮，是为“龙凤汤”。所有食材放进去后，约煮30分钟就可以吃了。先喝一碗汤，鲜得能掉眉毛。此时蛇肉煮得刚好，不烂有嚼劲，喜欢吃软糯口感的可以多煮一下。桌上有姜、蒜、辣椒汁等，服务员会帮你调好，也可以根据自己的喜好来调制，蘸蛇肉和鸡肉吃。

除了打边炉，还有蛇血煲仔饭和真真正正的蛇胆川贝。蛇血煲仔饭听起来很惊悚，吃起来却非常的香。是传统的广式煲仔饭做法，加入了香肠，米饭烤成的锅巴焦香浓郁，蛇血早已融化在米饭里，不会有腥味。真正的蛇胆川贝是绿色的，清热养目，顺气化痰，而口感很苦很苦，喝的时候要做好心理准备~