梧州霉豆腐

梧州霉豆腐，广西梧州市龙圩区特产。梧州霉豆腐又名霉豆腐渣，是梧州著名小吃，已有几百年历史。用豆腐渣加工表面有富于弹性的粉红色霉菌为上乘、煮熟爽口，有一股独特的香味。要吸炒、煮、煎等多种吃法，被港澳称为广西猪肝。 详细

梧州大福饼

梧州大福饼，广西梧州市龙圩区特产。大福饼是梧州市历史悠久的传统名点之一，相传大福饼最早见于清代咸丰年间（公元1851～1860年），原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。故取名为婆婆饼。后来梧州城一位落第穷秀才为了生计，拜老太太为师学艺。老太太见穷秀才为人忠厚，又聪明勤学，便把婆婆饼的技艺传授给他。老太太 详细

虫屎茶

虫屎茶，广西梧州市特产。虫屎茶又名"龙珠茶"，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子去残渣，取其虫 详细

藤县鱼生

藤县鱼生，广西梧州市藤县特产。藤县一直都有吃鱼生的习惯。鱼生算新庆的比较有名气，其他的也有吃鱼生。比如：赤水、南安、藤州、濛江、天平。每年的五至七月，是吃鱼生的最好季节，靓的鱼生是选西江里的赤眼鱼制作的（当然也有用河鲩鱼、花边鱼、生鱼等），这种鱼制作的鱼生口感好，腥味不大。鱼生的做法一般是：材料:赤 详细

梧州龙舟牌腊肠

梧州龙舟牌腊肠，广西梧州市特产美食。梧州腊肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品龙舟牌腊肠，包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验，选用优质原料，并佐以独特配方，采用传统工艺 详细

紫苏炒田螺

紫苏炒田螺，广西梧州市特产美食。炒田螺最初由广东发源，梧州因毗邻广州而得以流传。相传早前人们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实有美中不足之感。后来广东一位名为李细苏的农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，并更能带出田螺的鲜味。于是，和味紫苏炒 详细

梧州艇仔粥

梧州艇仔粥，广西梧州市特产美食。在独具岭南特色的骑楼茶座慢慢叹早茶，喝一碗热气腾腾的艇仔粥，随兴点几样中意的传统茶点，喝着聊着，一个闲适的上午就过去了。在许多梧州人的心目中，艇仔粥是难以替代的饮食符号，就如同老友粉之于南宁人、螺蛳粉之于柳州人一样。梧州人喜爱艇仔粥的程度，从一早一晚的饮食中便可以看出 详细

梧州钵仔糕

梧州钵仔糕，广西梧州市特产美食。钵仔糕起源于广东，主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择 详细

藤县太平米饼

藤县太平米饼，广西梧州市藤县特产美食。藤县太平米饼在藤县家喻户晓，以前一般为自制糯米饼，或自己品尝，或用来送礼，是当地民间过年的传统习俗，但随着时代的发展，生活水平的提高，人们多乐意去购买。于是，一些专门从事制作糯米饼的加工作坊便应运而生。太平米饼以用料讲究、馅多皮薄、口感香甜著称。光是选料就颇费心 详细

上汤河粉

上汤河粉，广西梧州市特产美食。在广西，上汤河粉确实是不算出名的，但在粤港澳，上汤河粉可是威名远播。而我们梧州的上汤河粉在民国时期起就已经是驰名粤港了。在解放前，南华里河粉店的原店址就在九坊路上。那时的粉店老板叫陈祥，他做的河粉可是薄白透明，爽软韧筋兼备，无论是炒、是泡、或是拌食都皆宜。因此引来众多粤 详细

梧州牛杂

梧州牛杂，广西梧州市特产美食。牛杂顾名思义：牛肉大杂烩，是将牛肉牛骨牛腩牛肺牛肚等切块串起，与豆腐碌青菜萝卜再加上必不可少的香料汤料混在大炉里不断滚煮而成，煮成后牛肉肉香四溢，味醇筋道而不油腻；萝卜通心完熟，清甜可口；豆腐碌蔬菜等也熟透将烂，清香扑鼻，若辅以甜酸咸油多味辣酱，味道更正！梧州冬天的傍晚 详细

梧州臭豆腐

梧州臭豆腐，广西梧州市特产美食。梧州臭豆腐虽不臭，但却有一般臭豆腐的质感和豆制品的豆香，可汤煮或油炸，熟后拌以甜酸小菜捞上上乘辣酱，便是一道别具风格的梧州特色臭豆腐了！ 详细

梧州罗汉斋

梧州罗汉斋，广西梧州市特产美食。罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。梧州罗汉斋介绍：[所需材料]以时令蔬菜、三菇（香菇、蘑菇、草菇）、六耳（银耳、木耳、 详细

梧州手工龙须糖

梧州手工龙须糖，广西梧州市特产美食。龙须糖（又名龙须酥）：皇帝吃的小食品；据传已流传民间二千年。500年前，正德皇帝游民间时，发现民间竟有此糖，民间称之为银丝糖，入口极香感到非常特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为龙须糖，及后再传入民间，亦叫龙须糖，也可称为龙须卷，一直流传至今，是深受 详细

梧州汤圆

梧州汤圆，广西梧州市特产美食。汤圆作为元宵节的食品，相传始于东晋，盛于唐宋。宋周必大在《元宵煮圆子》诗中，有今夕是何夕，团圆事事同之句，寓意在一年的头一个月的月圆之夜吃元宵，阖家团圆和睦，在新的一年中康乐幸福。梧州汤圆最出名的是南中市场旁边的健记汤圆的咸汤圆和大中路的黑芝麻汤圆。健记汤圆特色：个头特 详细

和味龙虱

和味龙虱，广西梧州市特产。广西梧州的龙虱制作已经有几百年，是梧州人的家常小菜,在梧州食用价钱便宜，且因梧州环境污染不大,所以龙虱能无污染地生长。据现代医研究表明，常吃龙虱对降低胆固醇、防治高血压、肥胖症、肾炎等有良好的效果。龙虱养殖周期短，从卵至商品成虫约需八个月左右，对溶氧、水温、酸碱度、硬度等要求 详细

岑溪竹笋酿

岑溪竹笋酿，广西梧州市岑溪市特产美食。岑溪是一个山清水秀的地方，由于得天独厚的条件，竹子资源非常丰富，葱葱郁郁的竹林遮天蔽日，苍翠欲滴。每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。如果你到岑溪来，热情淳朴的岑溪人定会 详细

梧州思委米

梧州思委米，广西梧州市万秀区特产。梧州思委米产于梧州市夏郢镇思委小盆地，该盆地四面环山，方圆几十公里深山密林，环境优美，土地肥沃，是梧州的粮食主产区。思委米颗粒细长，米饭柔软醇香，富含人体所需有益微量元素及多种维生素、支链淀粉。思委米远近闻名，是上乘的绿色健康大米，送礼佳品。 详细

梧州蛤蚧酒

梧州蛤蚧酒，广西梧州市万秀区特产。梧州蛤蚧酒是用广西特产蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒，酒色碧绿，酒味香醇，有滋补壮身疗效。 详细

梧州神仙钵

梧州神仙钵，广西梧州市特产。神仙钵与其它地方的打火锅相似，都是将炖钵放在炉上，当汤水煮滚，以手打鱼滑、牛肉滑、虾滑、鱿鱼、蜇皮、鸡鸭等为肉菜上料，烫熟食用。中国当代著名国学家、文化学者肖健为神仙钵作文化定位，指出神仙钵堪称梧州春节节庆美食文化的特色菜！两广地区古往今来流传着食在梧州的说法，梧州美食在 详细