蓝田糍粑

蓝田糍粑是陕西的汉族小吃，将优质土豆冼净，蒸熟后云皮，放入石臼之中用木杵锤打，直至粘稠状，取一块入碗中，加入汤汁、酸菜等即可食用，目前已成为农家乐接待四方宾客的主打品种。蓝田特产蓝田糍粑，将优质土豆冼净，蒸熟后云皮，放入石臼之中用木杵锤打，直至粘稠状，取一块入碗中，加入汤汁、酸菜等即可食用，目前已成 详细

蓝田神仙粉

神仙粉是中国厨师之乡陕西蓝田特有的名小吃，它是用秦岭北麓山区的一种叫糜糜稍的树木叶子精熬粉烹制的绿色食品，其中富含蛋白质、钙、铁、磷及多种维生素。口感细腻清爽，具有降压、提神、美容的功能。在夏秋两季，当地居民采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶，晾干后放入盆中，加入沸腾开水，待稍凉后用力揉搓，去叶柄及杂 详细

蓝田苦荞小麦饸饹

蓝田苦荞麦饸饹条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口。因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效，此品为陕西著名小吃。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前5世纪的《农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。中医学认为，荞麦性味甘平，具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，对血脂、血糖代 详细

蓝田醋粉

蓝田醋粉属于蓝田特产，是地方非常有名的汉族小吃。用上等面加醋鳖制成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，为夏季一美食。蓝田醋粉：用上等面加醋鳖制成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，为夏季一美食。 详细

蓝田泡油糕

蓝田泡油糕色是陕西蓝田汉族小吃，泽白中带黄，脂凝晶亮，犹如轻纱蝉翼，其味芬芳醇香，见风则消，入口即化，启齿则散，松酥绵润，风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕，令慈禧太后食后赞叹不绝，从此流传蓝田民间。 详细

蓝田水晶饼

蓝田水晶饼：陕西名点，蓝田县食品生产。小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。 详细

蓝田高馔蒸馍

蓝田高馔蒸馍是汉族麦面小吃，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿塬上。馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。高馔蒸馍馍质有层次，闻着发香，吃着发甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。这种蒸馍制作起来要下功夫，不能掺假，不能懒惰。它要经过制酵(用小酵、麸皮、小米饭、成粬加水发酵)、兑料(干面粉、酵面、碱面、水)、和 详细

楼祝挂面

楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名，楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田为送亲戚的馈赠。 详细

蓝田油辣香椿

香椿属木本科落叶，每年春季发芽时多为棕红色、褐红色，枝叶长大后多为对称羽状其品种主要有红香椿、褐香椿、苔椿等。香椿不但色香浓郁，而且营养丰富，含有大量的维生素C、A、蛋白质、脂肪及铁、磷、钙等。香椿不仅枝叶可实用，而且其树皮树根还可入药味苦涩具有清热、杀虫、去风湿等奇效。香椿维生素C位居群蔬之首，我国 详细

蓝田南山天麻

蓝田南山天麻是南山出产的天麻，个大质好，是名贵药材。天麻以其疗效显著、肯定而在现代医疗临床中得到了较广泛使用。《全国中草药汇编》中对天麻功效的综述为：主治高血压、眩晕、头疼、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症。目前中西医临床常与其它药物配伍治疗惊风抽搐、肢体麻木；头疼眩晕；神经疼；冠心病心绞痛；面肌痉 详细

金线油塔

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名。相传始于唐代，原名油塌，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松 详细

蓝田玉

蓝田玉是中国四大名玉之一（其三为：和田玉（软玉）、独山玉和岫玉），素有玉种蓝田之美称，是中国开发利用最早的玉种之一，早在万年以前的石器时代，蓝田玉就被先民们开采利用，春秋秦汉时蓝田玉雕开始在贵族阶层和上层社会流行，唐时达到鼎盛。蓝田玉之名是因其产于陕西西安的蓝田山而得名。历代古籍中均有蓝田产美玉的记 详细

华胥大银杏

华胥镇是国家小城镇建设和西安市小城镇综合改革试点镇。由于独特的地理位置得天独厚，华胥人杰地灵，物产丰富，特别是华胥大杏作为地方一大特色主导产业已逐步形成，华胥氏大银杏这个被称为伏羲女娲之圣果已作为当地最赋特色品牌的绿色农产品得到果业市场和社会各界的首肯。一、华胥大银杏的由来据史料记载：华胥氏是我国上 详细

蓝田樱桃

从上世纪50年代开始蓝田县就引进栽培西洋甜樱桃，近几年引进和主要栽培的有红灯、拉宾斯、先锋等优良新品种。早熟品种红灯5月上旬成熟，果实大，平均单果重9.6克；果型呈肾脏形，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，可食率达92.9%，耐储运。拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品 详细

蓝田大葱

蓝田大葱金山乡地处骊山南麓，海拔较高，气候冷凉，昼夜温差大，是我县冬葱的主要产区。金山大葱以葱白肥大、洁白、脆嫩、味香、优质无公害而深受广大消费者青睐，目前全乡种值面积2500亩，年产冬葱3500吨，年产值420万元，已成为该乡农民增收的一项支柱产业。 详细

蓝田白皮松

蓝田白皮松，一年生枝灰绿色，无毛，冬芽红褐色，无树脂。球果常单生，卵圆形，长5—7厘米，成熟后淡黄褐色，种子倒卵圆形，长约1厘米。花期4月，球果10月成熟材质较脆，易于折断，心材黄褐色，边材淡黄色，可供建筑、家俱等用；种子可食或榨油；球果入药。蓝田白皮松在世界、中国园林绿化界享有盛誉第一：代表中华民族传播 详细

华胥大银杏

华胥大银杏陕西省蓝田县华胥镇、洩湖镇、三里镇、三官庙镇、金山镇、厚镇、普化镇、玉山镇、九间房镇、安村镇、前卫镇、孟村镇、蓝关镇共13个镇现辖行政区域《蓝田县人民政府关于申请划定华胥大银杏地理标志产品保护范围的请示》，蓝政字〔2013〕60号西安市蓝田县地方标准：DB610122/T01-2013《华胥大银杏栽培技术规程》华 详细

灞源豆腐干

灞源豆腐干是陕西省西安市蓝田县灞源镇的特产。灞源豆腐干清香可口，营养丰富，含胆固醇、脂肪少，具有抗血脂，软化血管，防止动脉硬化的作用，深受中老年人的欢迎，投入市场后一直畅销不衰。在蓝田县，说起当地的特色食品，灞源豆腐干算是公认的一个了。而在灞源镇地区，豆腐干老作坊最集中、最著名的要数距镇上2公里的上 详细