玉林肉蛋

玉林肉蛋，广西玉林市玉州区特产。玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。民国时期，玉林的酒楼、饭店就多有肉丸出售。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代， 详细

城隍麻饼

城隍麻饼，广西玉林市兴业县特产。米饼、薄脆、麻饼……兴业县城隍镇上的土特产到了春节又红火起来。城隍麻饼有数十年手工制作历史，按照传统工艺，多为家庭自制,是城隍人过年喜爱的小吃，也是招待客人最好的传统年货之一，象征着吉祥如意。由于城隍麻饼表皮香脆，馅甜可口，四邻居民及城区群众都喜欢买一些来作为自用年货 详细

大碌米粉

大碌米粉，广西玉林市玉州区特产。在我国有北面条、南米粉之说，玉林大碌米粉就是南方众米粉中的一种，也是较为独特的一种米粉。大碌米粉又称大米粉、湿米粉，是玉林人家大年初一最为喜欢和必备的食品。现在，流传久远的玉林大碌米粉，已进入玉林非物质文化遗产名录。大碌米粉的传说美味的玉林大碌米粉流传着一个传说：相传 详细

杨少腊味

杨少腊味，广西玉林市玉州区特产。玉林的老字号腊味，穿越60年岁月，想必只有这一家了——杨少腊味。60多年前，一个腊味摊1948年冬天，熙熙攘攘的宁屋角菜市，多了一个卖腊味的摊档，摊主是个20岁不到的年轻人。他叫杨济洲，3岁丧母，跟随舅舅们到了广州讨生活，学了一手广式腊味制作技艺回来，17岁开始以此为生计，由于年 详细

“金大叔”土三黄鸡

金大叔土三黄鸡，广西玉林市玉州区特产。生长在广西山区农家的金大叔土三黄鸡采用土法放养，喂食五谷杂粮，鸡群自由在山坡树林觅食虫草，经200多天按土鸡自然生长规律放养而成。它体形矮小、羽毛紧凑、骨细皮薄、鸡味浓郁，深受广西、广东和香港等地消费者喜爱，素有三口鸡之称，品质优于三黄鸡并胜于土鸡。为方便广大消费 详细

下塘村地豆饼

下塘村地豆饼，广西玉林市玉州区特产。春节，很多玉林人家里待客或者走亲访友时，除了白散、炒米，还喜欢带上地豆饼。香脆的地豆饼，是大人喜欢的下酒菜，孩子们爱吃的零食。这不，离春节还有一段时间，一些市民便托农村的亲戚炸地豆饼，以备过年之需。要说地豆饼，做得最多、口感最地道的要数城西街道莲塘村。知情人告诉记 详细

扶新牛杂

扶新牛杂，广西玉林市北流市特产美食。北流市扶新镇位于两省交汇处，地处云开大山东南面，以天马山为界的茂化风景区保持着良好的原始生态，山涧溪水湍流，瀑布飞珠，林深树壮，鸟语花香，是一块尚未开发的旅游处女地。2013年春天，玉林日报旅游版《美丽玉林行》栏目开办的第一站就选择扶新，当时探访了茂化风景区的九重瀑布 详细

玉林鸡肉米粉

玉林鸡肉米粉，广西玉林市玉州区特产。8月初的一个早上，家住玉州区城北街道钟周村的杨丽像往常一样骑着电动车，带着鸡笼出发了，今天她要到十几公里外的农户家收购两只土鸡和斗鸡。由于已经事先联系好，这次下乡收鸡的行程很顺利，10时许就回到了寒山度假村旁的钟周村农家乐。杨丽和丈夫钟福其开这个农家乐已经有三四年了 详细

钟周村红烧猪头

钟周村红烧猪头，广西玉林市玉州区特产。玉林民间自古就有个习俗，媒人成其好事，事主谢媒时要捧一个猪头送给媒人的，所以民间做媒也叫捧猪头。其实这猪头肉也是玉林民间的一道美食，一般的烧卤店都会有。烧得好的猪头肉外酥内嫩，肉香四溢，深得食客的喜爱。在玉州区城北街道钟周村，开了十几年熟食店的钟四做起烧猪头肉来 详细

艾饽

艾饽，广西玉林市玉州区特产。清明节是中国的传统节日,具有悠久的历史，在清明节里人们会以各种形式对逝去的亲人寄托自己的哀思,也是在表达对亲人的一种怀念,所以会和端午节一样的隆重。而清明前一天为古代的寒食节，古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，因此清明饮食多以寒食为原则。古时有麦糕、环饼、 详细

簸箕炊

簸箕炊，广西玉林市陆川县特产。簸箕炊是陆川县县南客家特色小吃，在古城镇、清湖镇、良田镇一带非常盛行，尤其是在古城镇，当地人又称簸箕籺、白籺。簸箕炊，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，制法为：将大米洗净，用清水浸约4小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼箩斗，成为 详细

石南云吞

石南云吞，广西玉林市玉州区特产。说到云吞不得不提的就是石南云吞，全玉林云吞店最密的地方就是石南，而历史悠久的石南老街几乎就是云吞一条街。传统的云吞肉使用手工锤成的，现在已经改良用绞肉机，但是配方的独特，还是能保持云吞肉馅入口的爽脆和弹性。云吞的汤底很讲究，一般都是用猪筒骨，熬制一至两个小时，直至汤色 详细

玉州黑皮冬瓜

玉州黑皮冬瓜，广西玉林市玉州区特产。黑皮冬瓜是广西玉州区的特产。黑皮冬瓜又叫炮弹形黑皮冬瓜，因其嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，形状似炮弹而得名。该瓜的特点是：质优、个大、肉质厚、无空心、特耐运输。一、黑皮冬瓜的简介黑皮冬瓜是玉州区近年引进种植的新品种，表皮黑绿色、肉白、瓜长园形，肉厚6-7厘米，长60-80厘米 详细

玉州香蕉

玉州香蕉，广西玉林市玉州区特产。香蕉是玉州区有着悠久历史的地方特色产品，主产地在城北、城西等乡镇，品质以城北镇谷山村种植的本地香蕉(外壳有梅花点)为最，具有质佳味香，宜长途运销等特点。近年来除发展改良的本地矮杆香蕉外，还不断引进了巴西、台湾、威廉斯等新品种，其产量和品质更得到了极大的提高。目前常年种植 详细

玉林猪脚粉

玉林猪脚粉，广西玉林市玉州区特产。猪脚粉是广西特有的美食。玉林被称为小吃之都，玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。其次， 详细

玉林大红薯

玉林大红薯，广西玉林市玉州区特产。以玉林独特土质出产的大红薯，肉质嫩滑、个大清甜、含淀粉高，久负盛名，尤以红薯干为最。种植品种有红皮、黄皮薯，年种植面积约0.85万亩，年产量4万吨，分春种和秋种两造，上市时间分别为7~8月和11~12月，产地批发参考价600~800元/吨。 详细

鑫香腊味

鑫香腊味，广西玉林市玉州区特产。玉林市福绵区福绵镇是玉林较有名气的古镇，该镇船埠码头已有一千多年，商贾云集，并带来较闻名的饮食文化，较出名的有熟食和腊味。鑫香腊味就是古老特殊制作和现代生态技术制作的结晶。鑫香腊味场址建在六万山向东的1原上，秋冬季风力较大，借助干燥凉爽的北风，加上独特的制作方式，形成 详细

玉林正骨水

玉林正骨水，广西玉林市玉州区特产。玉林牌「正骨水」是广西玉林制药有限责任公司根据五十年代初期富有传奇经历的著名老中医陈善文先生（曾给贺龙元帅治病）献出的祖传秘方，结合现代技术研制而成的纯中药制剂，具有驳骨、镇痛、消肿和旺盛局部血液循环，促进新陈代谢等作用，对跌打损伤及消除运动疲劳功效卓著。40多年来， 详细

玉林大蒜头

玉林大蒜头，广西玉林市玉州区特产。玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。每年 详细

城隍酸料

城隍酸料，广西玉林市玉州区特产。酸料，是我国南方的一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，产品全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而 详细