手把肉

手把肉，河北省张家口市张北县特产美食。手把肉蒙古族传统肉食品，是他们日常生活中主要的煮食。通常的做法是：将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。肉质鲜嫩，味美可口，易于消化，为蒙古族牧民常用的待客佳 详细

坝上长尾鸡

坝上长尾鸡，河北省张家口市张北县特产。产地(或分布)：产于河北省坝上地区。主要特性：体型较小外形偏向于蛋用型。体躯较长、尾羽高翘、背线呈V形。母鸡按羽毛颜色可分为麻鸡、黑鸡、白鸡和草白鸡四种羽色，其中以麻鸡为主。麻鸡的胫羽、肩羽等主要由镶边羽构成，羽片基本呈黑褐相间的雀斑。公鸡羽色较为单纯。红色公鸡居 详细

张北马

张北马，河北省张家口市张北县特产。张北马是一种杂交改良马。其毛色以粟、骝、黑色为主。体型健美，颈较厚，蹄质坚实，眼大有神，耳直立，结构匀称、紧凑，体幅宽度适宜，髻甲明显，性情温顺而有悍威，挽重能力强，故为中国良种马之一，驰名长城内外。张北马产于河北张北。体型健美，结构匀称紧凑，体幅宽广适宜。毛色以栗 详细

坝上柳棘

坝上柳棘，河北省张家口市张北县特产。坝上柳棘胡颓子科。枝灰色，有刺。叶互生，线状披针形，被银色鳞毛。生长不择土壤，可做固沙植物。果也可提炼沙棘精或做饮料。中医学上以沙棘入药，主治咳喘多痰，闭经，咽喉肿痛等 详细

金莲花

金莲花，河北省张家口市张北县特产。金莲花又名金芙蓉，金梅草等，是稀有野生植物，喜冷凉湿润环境，多生长在海拔1800米以上的高山草甸或疏林地带。其主产地在坝上周边地区的沿坝地带。金莲花金黄璀璨，口感清爽，具有清热解毒，滋阴降火，养阴清热和消火杀菌的作用，长期饮用可清咽润喉，提神醒脑，清食去腻，使人精神振作 详细

崔家庄旱地香瓜

崔家庄旱地香瓜，河北省张家口市下花园区特产。崔家庄村位于定方水乡政府西北部，距乡政府13华里，下花园区政府21华里，全村共有335户，人口876人。村域面积8.5公顷。其中耕地面积3500亩，荒山面积5000亩，本村现以杏扁种植为主要产业，悠杏更具特色。还有全区闻名的旱地香瓜，更是我村主打产品。 详细

花园果品杏核

花园果品杏核，河北省张家口市下花园区特产。张家口市花园果品产业有限责任公司自2006年成立以来，凭借公司总经理李建军对杏果加工业的了解，以及张家口地区丰富的杏扁原材料供给，公司已经发展成为当地杏扁加工企业的龙头企。目前公司有员工82人，其中：大专以上学历32人、技工30人、普通职工20人。花园果品产业有限责任公 详细

葫芦烫画

葫芦烫画，河北省张家口市下花园区特产。烙画葫芦艺术又称烫画葫芦、火笔画葫芦，是一种特色传统工艺美术品比较知名的产地有山西，安徽。烙画葫芦艺术家用烙铁在物体上熨出烙痕作画，与葫芦融为一体能永久保存、收藏，艺术价值极高。烙画具有悠久的历史和独特的艺术风格。相传起源于汉代，后失传，清朝遂又兴起。烙画创作在 详细

刺石影雕

刺石影雕，河北省张家口市下花园区特产。石影雕，顾名思义，就是雕刻在岩石上的影像。创作者用金刚石为尖的钢锥不断凿击花岗岩，黑色的石板上即留下或白或灰深浅不一、疏密不均的小点。石影雕完全依靠创作者手腕力度的大小轻重，利用黑白明暗成像原理来形成摄影效果，其画面细腻逼真，清晰生动、古朴高雅，且材质坚硬，可长 详细

杏仁油

杏仁油，河北省张家口市下花园区特产。杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生 详细

地皮菜

地皮菜，河北省张家口市下花园区特产美食。普通念珠藻(Nostoccommune)，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。其在分类学中隶属于蓝藻门(Cyanophyta)，蓝藻纲(Cyanophyceae)，念珠藻目(Nostoccales)，念珠藻科(Nostocaceae) 详细

一鸣园熏醋

一鸣园熏醋，河北省张家口市下花园区特产。一鸣园食醋是河北省张家口市下花园区的特产。"一鸣园"牌食醋口感纯正、酸甜适口、回味绵长、色泽珀红透明无需添加任何防腐剂、着色剂是真正的绿色放心食品。座落于京西美丽的鸡鸣山脚下的下花园区一鸣园酿造厂始建于1956年，是一家拥有50多年酿造史的老厂。"一鸣园 详细

白水牛头肉

白水牛头肉，河北省张家口市宣化区特产美食。白水牛头肉：是一种清真食品，很多回民聚居的地区都有这种小吃。牛头肉筋道爽口，有嚼头，口味咸麻中有一股香味，让人回味无穷。白水牛头肉以宣化陈家最为著名。当年，每到下午，居住在后府街的一位姓陈的回民，都会带着无檐小白帽，围着白围裙，推着木质的独轮小车，从家里出来 详细

拔丝葡萄

拔丝葡萄，河北省张家口市宣化区特产美食。拔丝葡萄：是宣化宴席上独一无二的佳肴。宣化牛奶葡萄，皮薄肉厚，甜如醇蜜，刀切葡萄不留汁，故可做成各种葡萄佳肴。拔丝葡萄的烹制方法是：将牛奶葡萄１斤洗净，剥去皮，挖掉核，拍上一层粉面，拌入蛋清加入玉米淀粉的糊中，放入油锅中炸脆待用。在用白糖３两，加水少许，在炒勺 详细

煮大豆

煮大豆，河北省张家口市宣化区特产美食。煮大豆：是宣化传统的清真小吃，久盛不衰，如今街上仍有走街串巷卖煮大豆，烂糊豆的小贩。煮大豆系用坝上出产的大豆，在水中浸泡５～７天，待大豆发芽之后加入茴香、盐和其他作料，以小火焖制而成。煮大豆呈灰白色，有大豆和茴香的香味。鲁迅先生在他的著名小说《孔乙己》里，对咸亨 详细

荞面饸饹

荞面饸饹，河北省张家口市宣化区特产美食。阳楼的荞面饸饹：早年，朝阳楼的荞面饸饹，是宣化的一道著名小吃。荞面饸饹价格便宜，素汤的６分钱一大碗。碗是过去饭店里用的蓝边草帽碗，比现在的碗大的多，一碗相当于现在的两碗。一碗荞面饸饹连汤带水，吃的又饱又热乎。想吃肉的再加６分，１角２分钱能吃到羊肉臊子，更是汤鲜 详细

油布袋

油布袋，河北省张家口市宣化区特产美食。油布袋：是旧时宣化民众过年才能吃的一种油炸食品。为什么把这种油炸食品叫油布袋呢？当时老百姓商界买货，一不座汽车，二没有自行车骑，而是肩上背着一种褡裢的布口袋步行上街。褡裢中间开口，两头装东西，搭在肩上，前面一个，后面一个，行走方便，比用手提着省劲。另外，那时也没 详细

糖耳

糖耳，河北省张家口市宣化区特产美食。糖耳：是一种清真小吃，因其形状酷似人耳模样而得名。糖耳的制作工艺是：以１斤白糖加３两油的比例，再加适当的水和成面待用；另外用油和面制成油酥，包在水油皮子中（糕点行业把油、水和成的面称为水油皮子），擀成片，卷成圆筒，拿刀切成片，用手掌搓成耳朵形状，形成一层面夹一层酥 详细

峰糕

峰糕，河北省张家口市宣化区特产美食。峰糕和干卷子：这种点心实际上就是现在街上卖的馍干。在山西、陕西、内蒙古一带，人们习惯把馒头叫做馍馍，把馍馍切片烤干就是馒头干，也就是过去的峰糕。干卷子因形状不同共分三种，一种叫破头干卷子，一种叫盘辫干卷子，还有一种叫马鞍干卷子。这两种点心的做法大致相同：将白面发好 详细

灶糖

灶糖，河北省张家口市宣化区特产美食。灶糖：宣化民间有祭灶王爷的风俗。灶王爷又叫灶神、灶君，传说他是玉皇大帝派到人间的一家之主，职责是了解人间善恶。在每年腊月二十三那天，上天庭汇报，为玉皇大帝提供奖善罚恶的依据，即所谓腊月二十三，灶王爷上天。因此民间把祭灶王爷作为保佑家庭平安兴旺的大事，家家这天过小年 详细