吴川麻鸭

吴川麻鸭，广东省湛江市吴川市特产。麻鸭为吴川特产之一。主产于鉴江出海口两岸水质肥沃的黄坡、吴阳、中山等地，以型体丰满、骨软肉嫩、质优味美的特点而深受群众欢迎。 详细

吴川泥塑

吴川泥塑，广东省湛江市吴川市特产。吴川泥塑又称泥公仔，是中国一种古老和传统的汉族民间艺术。源于唐末宋初，由梅菉镇瓦窑村民兴起。唐代时，佛山廖岭居民迁移至此，从此，佛山石湾精湛的陶瓷工艺传入吴川。唐代中期，有一年元宵节，一些陶工闲来无事，便重操旧艺自娱，随手用陶泥捏起一尊小泥塑，岂料吸引不少观众围观， 详细

烂镬炒粉

烂镬炒粉，广东省湛江市吴川市特产美食。吴川炒粉以坡尾炒粉最出名。坡尾人炒粉的镬并不用完整的镬，而是先去掉两个镬耳，再把镬沿削小，戏称烂镬。据说烂镬炒粉火匀、火旺、粉香，有镬气。炒粉时，先把镬烧旺，下花生油，再下猪油，放蒜子爆香，再下粉丝猛火急炒，接着下酱油、白糖、味精，搅匀后再慢火炒至黄色，最后撒下 详细

芷寮蟹

芷寮蟹，广东省湛江市吴川市特产。芷寮蟹，因其产于芷寮海域而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有米蟹之称，每年农历二月为最佳，故有正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜的名句。 详细

吴阳海蜇

吴阳海蜇，广东省湛江市吴川市特产。海蜇，原名水母，吴川人俗称海蜇为捞，吴阳沿海的海蜇最为出名。海蜇的营养极为丰富，加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头。 详细

塘尾粉皮

塘尾粉皮，广东省湛江市吴川市特产美食。粉皮经济、美味可口，但随着改革开放的深入，城市化进程的加快，此项纯手工作坊技艺几乎失传。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐消夜的首选和至爱。它的吃法多种多样：可捞，可汤煮，可炒。粉皮现在在吴川的农村很少见了，在梅菉、塘尾、吴阳、黄坡等市场里倒有不少。吴川的粉皮，当数 详细

吴川紫苏饭

吴川紫苏饭，广东省湛江市吴川市特产美食。紫苏饭，清香可口，紫苏，能解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。紫苏叶是一种在吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。 详细

吴川羽绒

吴川羽绒，广东省湛江市吴川市特产。吴川市羽绒产业迎来两大发展利好：羽绒产业基地一企业正在抓紧建设高5层、面积1万平方米的综合大楼，通过互联网+模式，打造吴川电子商务孵化基地；日前，广东省质量强省工作领导小组发函公布，审核通过了市政府筹建广东省羽绒产业知名品牌创建示范区的申请。吴川市将在两年内完成全部筹 详细

吴川月饼

吴川月饼，广东省湛江市吴川市特产。吴川月饼产业迎来喜讯：昨天上午中国烹饪协会专家组完成评审，正式授予吴川中国月饼之乡称号。本月12日至14日，中国烹饪协会派出5人专家组赴吴川调研，并对吴川申报中国月饼之乡进行评审。专家组认为，吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，特色鲜明，风味独特，样式齐全，技术先进成熟，消费市 详细

吴川烧乳猪

吴川烧乳猪，广东省湛江市吴川市特产美食。烧乳猪是吴川各喜庆场合的常用菜品。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为麻皮乳猪。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香 详细

吴阳沙螺

吴阳沙螺，广东省湛江市吴川市特产。吴川地处海滨，水产品极其丰富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆，其汤甜润可口，吴阳沙螺粥尤为美味。 详细

田艾米乙

田艾米乙，广东省湛江市吴川市特产美食。每年春耕的田野上长满灰绿色的田艾，一般采摘顶部田艾芯，然后晒干制成田艾绒，用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝等做成甜味的田艾米乙，香味的则用新鲜虾仔、生葱、瘦肉等作馅。吴川田艾米乙尤以黄坡出名。还有番薯饼、虾饼也非常美味。 详细

吴川粉皮

吴川粉皮，广东省湛江市吴川市特产美食。吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。我吃过不少以大米为原料磨浆制成的食品，如广州的沙河粉、肇庆的肠粉、广西的桂林米粉，虽然美味与新奇兼之，但感觉还是吴川粉皮吃得爽口，吃得亲切。吴川粉皮制作极其简单：将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆，取适量的粉浆倒在罩有 详细

吴川假蒌

吴川假蒌，广东省湛江市吴川市特产。假蒟（学名：PipersarmentosumRoxb.），又名蛤蒌、假蒌、山蒌等。多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米；小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。叶近膜质，有细腺点，下部的阔卵形或近圆形；叶脉7条，干时呈苍白色，背面显著凸起；上部的叶小，卵形或卵状披针形；叶柄长2-5厘 详细

吴阳鸡

吴阳鸡，广东省湛江市吴川市特产。吴阳鸡顾名思义产于中国历史名镇---吴川市吴阳镇。吴阳鸡是湛江著名的特产，由于吴阳镇滨江临海，海岸边种有大片防汛林，这些鸡或在杂草丛生，或在绿树成荫，或在依山傍海的环境下享受着生态大自然赐予的空间，自然生长，所以吴阳鸡就与众不同，吴阳鸡肉香味美，口感特好，营养丰富，具有 详细

吴川煎堆

吴川煎堆，广东省湛江市吴川市特产美食。常言道，年晚煎堆，人有我有，又话煎堆碌碌，金银满屋，道出了煎堆这一美食不仅是过年的应节佳品，又有着人们期盼的吉祥团圆之愿！煎堆的制作可追塑到唐朝，历史久远。据载，明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者 详细

吴川瓦煲狗肉

吴川瓦煲狗肉，广东省湛江市吴川市特产。狗肉是驰名粤西的风味食品，吴川的瓦窑煲狗肉，更以其独特的香滑味浓而压倒同行。吴川瓦窑煲狗肉历史悠久。俗话说：狗肉滚三滚，神仙企唔稳。 详细

吴川“及第粥”

吴川及第粥，广东省湛江市吴川市特产美食。吴川及第粥又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；用料中有猪肝，用以比喻榜眼，据说本来是用牛榜的，但牛榜质韧、无味，故用猪肝来代替；用料中有粉肠，它本与探花无缘，但把它切成小段，再在外沿剞两个刀口，煮熟后，也居然有点花样。 详细

吴川裹粽

吴川裹粽，广东省湛江市吴川市特产美食。吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称，裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成灰水；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再 详细

吴川八宝饭

吴川八宝饭，广东省湛江市吴川市特产美食。吴川八宝饭是由绰号叫剃头寿、哨牙六两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的。他们参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。另 详细