豆腐串

豆腐串是一道美味可口的汉族小吃。将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。 详细

回郭镇肉合

回郭镇肉合乃巩义四大名吃之首，其选材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕见的极品。通常情况下，该肉合应季由死面小烧饼夹上乘凉拌猪头肉组合而成，蔬菜辅料会有所变化，但有秘制香料的加入，口感始终爽脆，回味无穷。回郭镇肉合起源于康乾盛世的河南府，后经洛巩地区人民的不断尝试、创新，最终确定了适合中原人口感的回 详细

合记烩面

合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获全国清真名牌风味食品称号，97年12月又摘取中华名小吃桂冠。选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉 详细

杨记清芳牛肉拉面

中华名吃杨记清芳牛肉拉面是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗的特点而备受欢迎，遂在二人姓名中各取一字，从而创立了独具特色的中原名吃——杨记清芳牛肉拉面，风行中原地 详细

柏庙皇梨

近年来，上街区加快农业产业化调整步伐，已逐步形成独具特色的万亩花椒基地、优质林果基地、食用菌生产基地和日光蔬菜大棚基地等四大农业产业基地，柏庙皇梨，以其香味独特、口味纯正的优良品质，受到消费者的普遍欢迎，已成为区域现代化农业的知名品牌。 详细

“大红袍”花椒

大红袍花椒，性味辛、温，有小毒，麻。成分果含挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。别名：香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。山西省运城（风陵渡）中条山、陕西韩城、河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。南 详细

郑州烧牛肉

工艺：清炸口味：炸烧味主料：牛肉（瘦）(3000克)调料：红曲(50克)八角(30克)姜(50克)草果(25克)大葱(50克)高良姜(15克)桂皮(20克)丁香(15克)沙姜(10克)花椒(30克)陈皮(20克)料酒(30克)花生油(260克)盐(60克)类别：河南菜私家菜特色菜健脾开胃调理营养不良调理制作工艺1.将牛肉选洗干净，切成150～200克重的方形块；2.将切 详细

金谷米

金谷米位居中华四大名米之首，被载入《辞海》。金谷米粒浑圆，色泽金黄，质粘味香，营养丰富，储存数年米质不变。金谷米做出的稀饭，米汤粘凝透亮，米粒悬浮，清香甘甜，有热补、润肠之功能，凝结于表。马庙金谷层的米油可取数层，是谷中珍品。金谷的优良品种有菠菜叶、竹杆青、旱八斗、拔谷等。近些年来，科研人员进一步对 详细

老五羊肉汤

老五也有特色老店，打的招牌是原汁原味。老五羊肉汤，河南省郑州市管城区特产。 详细

郭记烧鸡

郭记烧鸡在郑州很有名，每天都会有很多人买，特别是过节的时候要排队的。郭记烧鸡从73年就开始卖，是一家将近50年的老店。这里的桶子鸡，皮脆耐嚼，深受食客们喜爱。 详细

马记烩面

特点：汤鲜味美面劲道烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面按是否带汤可分为：汤面和捞面两种 详细

硝滩硝

解放前，在郑县城隍庙和职工路以西，北大街以东，开元寺以北，北城墙以南，有一片很大的空地，这便是硝滩。北大街清真寺小学上学的路上，有十几个淋硝的都有一眼水离井口很近的水井，但水很苦，不能喝，那是为淋硝而打的。这些淋硝的泥水地，是长方形，大约有半间房子那么大，高三尺上下。泥地一头的下方，埋有一口大水缸， 详细

郑州高炉烧饼

高炉烧饼历史悠久，己有上千年的文明历史记载，他工艺简单，易操作，投资小，见效快是创业者的首选，烧饼加牛肉，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵 详细

十八里河三粉

三粉即粉面、粉皮、粉条.十八里河镇以盛产三粉而著称，以郑州商都粉皮厂为龙头的三粉加工业遍布该镇，三粉加工户达1000余户，年生产三粉产品5000余吨，产品销往周边20余个省市。以镇南部各村为主的小杂果和反季节蔬菜种植基地等不断推动十八里河镇经济的迅速发展。 详细

密香杏

密香杏1986年被列入河南省名品，是省杏树研究协作组从100多个杏种中筛选确定的优良品种，主产于百寨油坊庄，5月中下旬成熟。其通体金黄有光泽，皮薄细嫩，其味浓甜微酸，汁水多，含糖量大，果仁大且香，无苦味。杏体大者100克以上，小着也不下50克。入口香甜，回味无穷，不但在本地名气十足，而且在外地也有较高声誉。《河 详细

槐花炒蛋

槐花炒鸡蛋，首先将洋槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。鸡蛋打入碗内，放入适量盐搅散，再放入洋槐花搅匀，炒锅烧热后倒入适量油，油热后晃动炒锅，让油沾满锅壁。然后放入葱花炸出香味，倒入洋槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘。洋槐花炒鸡蛋这道菜不仅营养丰富、补气凉血，吃起来还嫩香可口，这道菜看起来简单 详细

泥炉果炭烤全羊

一家人农庄位于郑州市樱桃沟凤栖南路，樱桃沟地理位置优越且环境优美，空气清新，远离城市的喧嚣，置于山的怀抱，使你处处能感觉到回归自然、返璞归真的世外桃源的神仙境界。在这里你总能够品尝到各种现摘现做新鲜美味的菜色，让你大快朵颐。正因为如此优越的环境才造就了一家人农庄的独特气质，也正逐步成为集休闲、度假、 详细

樱桃沟烤鱼

走进樱桃沟烤鱼王你会陶醉在烤鱼的浓浓香味中，烤鱼是这里的特色，它融合腌、烤、两种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。要问樱桃沟哪家烤鱼最好吃?尽管每个人都有自己的口味，但不少樱桃沟村民和游客朋友们都公认开业时间最长、味道最好、最具代表性的樱桃沟烤鱼王了。 详细

梨香苑蜜梨

郑州梨香苑蜜梨种植专业合作社曾被评为巾帼建功、双学双比科技示范基地、郑州市农民专业合作社示范社、农民科技培训基地、科普基地、郑州市妇女创业就业培训基地、中国农业科学院郑州果树研究所优质梨试验基地和郑州市二七区中小学生综合实践基地等，合作社所种植的梨果于2009年11月被河南省农业厅认定为河南省无公害农产品 详细

蒜焖粉皮

宝春湖有很多的特色菜肴，比如：孜然羊肉、酸菜鱼、烙饼、扣碗、农家蒸菜等等。宝春湖还可以自助烤鱼，自己在这边钓出来的鱼可以自己烤着来吃，可以享受到自己收获的喜悦。在这里，老板着重推荐的是一款蒜焖粉皮的菜品。粉皮焯水，加大蒜爆炒，最后盖上一个金黄色的鸡蛋煎饼，撒上几粒白芝麻、绿葱花，一款油而不腻、爽滑利 详细