东湖煎焖鱼

东湖煎焖鱼，河南省周口市淮阳县特产美食。龙湖鱼的做法上百种，但吃来吃去，味道最鲜最美最独特的还是传统厨艺之一的东湖煎焖鱼。其色嫩、味香、可口，可谓中原一绝。于是乎，随着游客的热炒，煎焖鱼美名远扬，先是走出了淮阳，又逐渐走出了河南，甚至近几年前来参加中华姓氏文化节的海外华人，也都主动提出要尝上一尝东湖 详细

盖家锅盔

盖家锅盔，河南省周口市淮阳县特产美食.盖家锅盔，由淮阳县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次，上杠搋软，再用手反复搓揉,达到光滑油亮，色如雪团。做成圆饼(或半圆)，靠锅边粘贴，武火烧成一面喧白一面焦黄，不霉不坏，出锅后就 详细

方布袋豆腐皮

方布袋豆腐皮，河南省周口市淮阳县特产美食。方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。相传，元末明初，朱元璋与元军作战，败退到陈州（今淮阳），在伏羲庙躲过元军的追杀，人困马乏，昏倒在地，被一老农救起。老农姓方，懂相术，看朱元璋虽兵败受困，但气宇轩昂，有帝王之相，便把家 详细

方布袋烧鸡

方布袋烧鸡，河南省周口市淮南县特产美食。方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。相传，元末明初，朱元璋与元军作战，败退到陈州（今淮阳），在伏羲庙躲过元军的追杀，人困马乏，昏倒在地，被一老农救起。老农姓方，懂相术，看朱元璋虽兵败受困，但气宇轩昂，有帝王之相，便把家中 详细

段家焦鱼汤

段家焦鱼汤，河南省周口市淮阳县特产美食。段家小焦鱼汤历史上叫南关小焦鱼汤。由淮阳县城南关人段耀荣祖辈在清朝末年创始。在城南关两叉股路口经营小鱼汤。相传乾隆南巡经过淮阳时，曾品尝过南关小焦鱼汤，连声称赞好汤!好汤！从此，名声四起。解放前，段耀荣的焦鱼汤闻名淮阳。解放后，段耀荣的儿子段金明继承祖业，成为 详细

杨家小焦鱼汤

杨家小焦鱼汤，河南省周口市淮阳县特产。一、起源传说淮阳南关的杨家小焦鱼汤是淮阳远近闻名的风味小吃。创始人杨守仁先生乃清末淮阳南关人，其所创制的小焦鱼汤闻名陈州，时至今日，已传承130余年，为陈州人家喻户晓，妇孺皆知，津津乐道，常作为早餐食用。昔人有诗赞之曰：三更赴淮阳，祈福祭羲皇。朝用杨家汤，暮深不思 详细

李尔萨烧鸡

李尔萨烧鸡，河南省周口市淮阳县特产美食。一、起源传说李氏烧鸡历史悠久，源于宋代，制作工艺由宫廷传入民间。元朝初年，李氏先祖在汴京谋生，偶遇宋朝宫廷名厨张冠三，义结金兰，得其宋廷烧鸡制作工艺真传，李氏后人后流落陈州以卖烧鸡为业。沧海桑田，斗转星移，李氏烧鸡制作工艺秘方，经历代精心研究，形成一套独特的加 详细

淮阳黄花菜

淮阳黄花菜，河南省周口市淮阳县特产。淮阳黄花菜菜条丰润，色泽金黄，质地筋脆，营养丰富，味道鲜美，而且独具七蕊，据调查除淮阳之外的任何地区种植的黄花菜皆为六蕊，即使根系是从淮阳县挪出的黄花菜亦是六蕊，是黄花菜中的极品。 详细

淮阳馄饨

淮阳馄饨，河南省周口市淮阳县特产美食。淮阳馄饨的做法是：用清炖鸡汤，下肉馅面叶，再沸冲加工好的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、小生氽丸、鸡蛋皮丝，然后加适量小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调味品。根据季节，还可以加蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等鲜菜。其味道鲜美，清利爽口，香而不腻。 详细

朱家馄饨

朱家馄饨，河南省周口市淮阳县特产美食。解放前的淮阳县城有两家极有名望的大地主，一位是城北的白姓，一位是城南的赵姓，江湖人称南赵北白，而城南的赵姓家有位赵老太太，当年曾是袁世凯母亲在淮阳结识为数不多的朋友之一，赵老太太在袁府做客时曾品尝过朱文荣师傅做的饭菜，回家后赞不绝口，并感叹着说：如果家里能聘请到 详细

淮阳泥泥狗

淮阳泥泥狗，河南省周口市淮阳县特产。"泥泥狗"是淮阳太昊陵"人祖会"中泥玩具总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称"陵狗"或"灵狗"。其表现的题材十分广泛，天上的飞禽，地上的走兽无所不有，造型虚幻、神秘。林林总总的怪异形体中有九头鸟、人头狗、人面鱼、猴头燕、 详细

陈州苏义忠烧鸡

陈州苏义忠烧鸡，河南省周口市淮阳县特产美食。淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。 详细

冯塘耿氏熏鸡

冯塘耿氏熏鸡，河南省周口市淮阳县特产。冯塘耿氏熏鸡是河南省周口市淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。熏鸡加工以宫廷秘方为基础，经过耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科学 详细

王家五香羊头

王家五香羊头是河南省周口市淮阳县的特色美食。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。王家五香羊头是由回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上，聚传统与科学方法相结合，研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。最大特点： 详细

龙湖鲤鱼

龙湖鲤鱼是河南省周口市淮阳县龙湖的特产。淮阳居民利用龙湖的有利条件，大力发展渔业，每年上市鲜鱼10万公斤左右。淮阳龙湖位于黄淮平原腹地，东西阔4.4公里，南北长2.5公里，围堤14公里，面积11平方公里（16483），水域面积8000多亩。其气势，其规模，无不令杭州西湖、武汉东湖黯然失色。湖水环抱古城，古城屹立水中；湖 详细

淮阳槐山羊

淮阳槐山羊是河南省周口市淮阳县的特产。槐山羊体质壮实，结构匀称。毛细而匀，纯白居多。肉质鲜嫩、膻味小、适合烹调，为人们所爱食。槐山羊板皮品质优良，在国际市场上亨有盛名，称为汉口路槐皮。淮阳是中心产地之一，境内饲养始于春秋。经历代代人工选育，形成地方优良品种。槐山羊体质壮实，结构匀称。头大小适中，面似 详细

淮阳酱蒲菜

淮阳酱蒲菜是河南省周口市淮阳县的特产。酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。蒲菜根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。淮阳酱蒲菜1984年荣获省同行业优质产品称号。酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。蒲子属多年水生植物，生长在沼泽地带。蒲 详细