靖港姜盐糕

烤姜盐糕要用木炭火，还得是温火。烤姜盐糕用一块平坦的白铁板，把一段段半成品糕摆放在铁板上，烤。

姜盐糕是从前靖港极有名的小吃，“粉丝”也特别多。姜盐糕配料繁琐，工序复杂，如今靖港人会做的也不做它了，小摊小贩也因嫌它费时费工，本大利微而罢手。姜盐糕确实好吃，它又香又甜，还带了些微辣而其味独特，且口感好，咀嚼起来有韧性，有回味。曾经吃过姜盐糕的靖港人，每当画饼充饥般地忆起它的美味，依然津津乐道，口角则流出馋涎来。

制作姜盐糕的主要材料也是面粉，配料极为丰富，计有：姜末、盐、香葱、芝麻粉、胡椒粉、鸡蛋黄、玫瑰、红糖等。先把众多配料与面粉混合，加适量温水，反复搅拌，均匀后搓揉成面团。接下来，还要用赶面捧把面团压摊成整块薄面片，还要一层层滚起来，滚时还要不停地在薄片上撒玉米粉以防粘连，待滚成一根由数百层薄面片卷出的长条，还要用刀把长条切成小段，这才开烤。