昆阳卤鸭

昆阳卤鸭是云南省昆明市晋宁县著名特产，因历史悠久，口味独特，已被列入昆明市非物质文化遗产。昆阳卤鸭是伟大的航海家、晋宁人郑和汲取南京盐水鸭制作工艺而独创的特色美味，晋宁县濒临滇池南岸，曾是古滇国的首都，昆阳卤鸭原料采自当地麻鸭，配以中草药等秘方，醇厚隽永，是集各种卤肉制品之大成作。目前较为代表性的是昆阳的猫林卤鸭、彩琴卤鸭。

云南省昆明市晋宁县濒临中国第六大淡水湖——滇池的南岸，曾是古滇国的首都，是伟大航海家郑和的故乡，昆阳街道办是晋宁县的县城，昆阳卤鸭是当地著名的地方特产，已被列入昆明市非物质文化遗产。昆阳卤鸭始于郑和时代，其味醇厚隽永，是集南京盐水鸭等北方鸭肉制品之大成作。
目前较为代表性的是昆阳的猫林卤鸭。昆阳卤鸭制作艺人在传承祖辈技艺的基础上，潜心研究，不断改进，从制作技艺、配料、口感等方面不断创新，选用百年卤水精心卤制，其选料严格，用料考究，配比得当，卤出的鸭子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不腻，具有独特的地方风味。