麻腐角角
麻腐角角，甘肃省庆阳市华池县特产美食。
将小麻子碾磨粉碎，加水使劲擦揉成稀糊状，麻腐角角俗称“撬麻腐”；将稀糊置人箩中，间断加水，反复过滤至净，弃渣；将滤液人锅，文火缓慢加温，使麻乳浮出水面，待水变清后，麻腐乳即凝聚结块，捞出后凉冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已发酵好的馒头面（麦面或荞面）包成角状，蒸约30分钟出笼即成。
麻腐角角，甘肃省庆阳市华池县特产美食。
将小麻子碾磨粉碎，加水使劲擦揉成稀糊状，麻腐角角俗称“撬麻腐”；将稀糊置人箩中，间断加水，反复过滤至净，弃渣；将滤液人锅，文火缓慢加温，使麻乳浮出水面，待水变清后，麻腐乳即凝聚结块，捞出后凉冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已发酵好的馒头面（麦面或荞面）包成角状，蒸约30分钟出笼即成。
