金栗醇

金栗醇，是用平乐板栗为原料酿制的醇香白酒，是桂林市平乐县的特产，金栗醇为酒品醇厚，远销海内外，。 详细

同安夹心扣

同安夹心扣，也叫香芋扣。香芋扣肉此莱之所谓扣，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。在许多地方，每当中秋佳节，都必制香芋扣肉，故此菜又称中秋叠肉。香芋即荔蒲芋，肉有明显红褐色槟榔纹，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身。古人赞它玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头。将香芋与 详细

过山瑶灶堂腊肉

平乐县大发瑶族乡的大山深处有个叫旱冲的瑶寨，这里生活着瑶族最独特的一个分支——过山瑶。过山瑶亦有中国的山地吉普塞人之称，就像族名一样，为了选择肥沃的山地刀耕火种，他们经年累月地从一个深山岭头迁徙到另一个深山岭头，过着艰辛贫苦的过一山吃一山的游农生活。后来在政府不断地动员和帮助下，他们终于定居下来，而 详细

平乐马蹄粉

马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英， 详细

大发瑶乡甜茶叶

平乐大发瑶乡的著名特产:甜茶叶.在整个大桂林里,产量最多,是平乐瑶民增收的主要地方特产之一 详细

铜鼓岭东魁杨梅

东魁杨梅，所属被子植物门，杨梅科。因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果原产于重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量为10.5%，果汁含量为74%，而酸含量仅为1.35%，远远优于其他杨梅。东魁：属大果晚熟品种。该品种树势强健，树姿直立，树冠高大，呈圆头形。东魁杨梅（Myricarubracv.Don 详细

大发瑶山野香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。广西大瑶山，山高林密，常年云雾缭绕，空气清新，是一处巨大的原始森 详细

平乐黄桃

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多 详细

桥亭茨菇

入冬以来，桥亭的茨菇种植户陆续开始忙碌起来了，又到了茨菇收获上市的季节，农户们忙着收获、销售，脸上绽满了丰收的喜悦。桥亭乡是我县重要的茨菇生产基地之一，全乡茨菇种植面积达4000多亩，年产量达6000多吨，年产值约2000万元。据了解，今年的茨菇收购价格较去年相比略有上扬，目前，市场上每公斤收购价6元左右。近几 详细

平乐沙田柚

平乐沙田柚是平乐县农业局从1980年起发动科技人员在全县寻找高产优质的沙田柚芽变单株，1983～1985年经自治区评定而决选的有4个单株，其中平—2单株性状稳定，丰产性能好、果大、味甜，固形物含量高，定名为平乐沙田柚。特征特性：该品种树势健壮、枝条多、树势较开张，树冠伞形，叶长12厘米，宽7厘米，翼叶发达，长2.6厘米 详细

南佛夜香花

夜来香（学名：Telosmacordata(Burm.f.)Merr.）：柔弱藤状灌木；小枝被柔毛，黄绿色，老枝灰褐色，渐无毛，略具有皮孔。叶膜质，卵状长圆形至宽卵形，叶脉上被微毛。伞形状聚伞花序腋生，着花多达30朵；花芳香，夜间更盛；花冠黄绿色，高脚碟状，花冠筒圆筒形，喉部被长柔毛，裂片长圆形，具缘毛，干时不折皱，向右覆盖；副 详细

同乐酸盐菜

同乐酸盐菜，桂林市平乐县同乐镇的特产美食，四海闻名，深受各地游客喜爱。 详细

平乐月柿

平乐种植月柿也有近千年历史。柿果加工成柿饼，宛如中秋之月，故称月柿。平乐月柿肉柔如枣，耐贮藏运输，营养丰富。具有润喉、润肺、消署、退热、止泻之功效。平乐县二塘镇是全县主要的月柿饼销售集散地，每年的10-12月份是月柿饼加工与销售的旺季，产品远销港澳、韩国、东南亚、欧美等国家和地区。 详细

平乐早板栗

平乐早板栗是广西桂林市平乐县的特产。早熟板栗是平乐县的特产，正常年份在农历七月半前后成熟采收，主要分布在该县的长滩、桥亭、二塘等乡镇。广西平乐县因地制宜，引导农民种植早板栗。目前，全县早板栗种植面积达4．4万亩，产量5500多吨，产品远销全国各地和欧美市场。早板栗已成为当地农民发家致富的主打绿色产品。平乐 详细

平乐石崖茶

平乐石崖茶是广西桂林平乐的特产。石崖茶，又名：石岩茶、石山茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。产地"石崖茶"主要生长 详细

平乐水上油茶

平乐水上油茶分布广泛，制法众多。自创始以来，虽历代都有造诣颇深的代表人物，但他们之间并不一定是传承关系。平乐水上油茶的传承以船家人和岸上人为界。分这两种形式，旧时船家人、岸上人以打油茶为主餐食，如瑶人、汉人、船家人，都有世代相传制作传承，代代相传。现时船家人、岸上人家的都以世代相传的手艺开店营业同时 详细

平乐十八酿

所谓十八酿,就是十八种酿菜。当地有童谣唱道:高罗汉做了个竹笋酿,矮罗汉做了个螺蛳酿。肥罗汉做了个冬瓜酿,瘦罗汉做了个柚皮酿。哭罗汉做了个辣椒酿,笑罗汉做了个豆腐酿。美罗汉做了个茄子酿,丑罗汉做了个苦瓜酿。长眉罗汉做了个葫芦酿,大胡子罗汉做了个豆芽酿。降龙罗汉做了个萝卜酿,伏虎罗汉做了个芋头酿。大嘴罗汉做了个 详细

寿子鱼

寿子鱼，是桂林人皆知的美味。用特殊剔骨技术将鱼骨剔除得干干净净的寿子鱼在享用的时候不用担心鱼刺带来的烦恼，而且晶莹剔透的鱼片经过一片一片的涮烫之后味道鲜、甜、脆、嫩，让不少人吃过一次便难以忘怀。值得一提的是具有降脂瘦身功效的寿子鱼还能让嘴馋又爱美的食客们焕发出健康的光彩。 详细

水盐菜

水盐菜是平乐土特产之一。历来是红白喜事中，以及民间日常生活烹饪的上好配料。上等盐菜的颜色鲜黄透明，主梗、叶梗都有光泽，闻起来香气扑鼻，吃起来香脆爽口，还夹有适口的甘甜微酸味道。若是在炒鱿鱼、炒猪肚、炒大肠、煮滑鱼中配上盐菜，更是余味无穷。如作甜酸鱼、炒排骨的底菜，也是待客不失体面的佳菜。平乐的水盐菜 详细

肉丸猪脚

肉丸猪脚，又一道遍及平乐城镇乡间的风味小吃。它历史悠远，早在清代就蜚声民间。用料：制作肉丸猪脚主要用料是瘦肉和猪脚。做法：在制作时，首先将刚宰杀的猪背脊和后腿部位的瘦肉割下来，不要下水，以每斤瘦肉配纯碱、生盐各10克，芡粉、胡椒粉、香蒜头少许，一起放入石臼里，将它舂碎捣茸，变成细滑的肉泥。然后从石臼中 详细