礼乐腊味

礼乐腊味，广东省江门市江海区特产美食。礼乐镇，是江门市江海区的一个弹丸之地，但是礼乐腊味天下闻名，产品遍全球。江门市江海区有一个被称为腊味之乡的镇，叫礼乐镇。那里，几乎每个男人都会做腊味。在省港澳的腊味加工场，礼乐话是通用话，而香港上环街、德辅道西的腊味铺，老板和打工仔几乎都是礼乐人。1984年，由礼乐 详细

石冲粉葛

石冲粉葛，广东省江门市江海区特产。粉葛是块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清凉降压的药用效果，可作药膳。其中以市区石冲、新会崖南、鹤山云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著 详细

黄沙蚬

黄沙蚬，广东省江门市江海区特产。睦洲黄沙蚬闻名遐迩，是因为这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染。水质好，所以养出来的蚬好吃。尤其是清明节前后，黄沙蚬特别肥美、嫩白。 详细

礼乐甜薯

礼乐甜薯，广东省江门市江海区特产。杜阮的凉瓜、礼乐的甜薯，礼乐一带流行着这句顺口溜。这特产又粉又甜，尝第一口时，甜到让人以为放了糖。礼乐的薯如此之甜，据说与本地的土质有关。礼乐甜薯每年的农历8月就开始有得吃了。天寒地冻，吃一个热气腾腾的甜薯煲真暖胃。 详细

麻园猫肉

麻园猫肉，广东省江门市江海区特产美食。人们一听到食猫觉得残忍，不人道，难以接受，但有滋阴补肾作藉口，都敢大胆一试。麻园因食猫而出名。你想食猫肉？食猫一定要食老猫，因为细猫无肉食，肉太少又不够香。其中以山猫好味过家猫，虽然价钱一般贵过家猫一倍，但论肉、皮或骨味道都较突出。猫肉虽不及狗肉惹味，但比狗肉鲜 详细

倒挂汤

倒挂汤，广东省江门市江海区特产美食。你听说过倒挂的汤吗？江门礼乐就有。倒挂汤是什么汤？就是用蝙蝠煲的汤！因为它习惯倒挂在物体上，因此，民间通常将蝙蝠称作倒挂。民间常用白糖炖蝙蝠来治疗慢性支气管炎、久咳不愈等疾患。倒挂汤用红枣、桂圆肉等药材炖制，味道甜中又带点野味。蝙蝠来自海南岛的深山里，喝甘露、尝百 详细

土茯苓老龟汤

土茯苓老龟汤，广东省江门市江海区特产。土茯苓老龟汤是广东一带的汉族名菜，属于粤菜系。去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍 详细

礼乐鼠肉

礼乐鼠肉，广东省江门市江海区特产美食。礼乐的老鼠是吃田里的粮食长大的，个头大，肉味清甜。礼乐有多间食肆有老鼠肉食，这里有红烧田鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、盘仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠丝、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。老鼠加工时经过斩头斩尾斩脚，水煮去膻，切件加佐料炮制，几道工序 详细

礼乐巨峰葡萄

礼乐巨峰葡萄，广东省江门市江海区特产。礼乐栽种葡萄是从1989年开始的，也是珠三角种植最早的葡萄园，由于葡萄对气候、土质环境条件要求极为严格，种植初期效果并不好。自1995年开始，农技师通过摸索实践，广泛采用Y型整枝、果实套袋保果等技术，使得北果南种获得了成功，使人们品尝到南国鲜美葡萄。由于礼乐巨峰葡萄具有 详细

外海花生饼

外海花生饼，广东省江门市江海区特产美食。外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素，是健康的绿色食物，在常温下可保质约十天。 详细

外海面食

外海面食，广东省江门市江海区特产美食。外海面以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。外海面食落爽滑兼弹牙，并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香，口感十足。做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用竹升压面团以增加面的筋度，这样做 详细