虹山红心地瓜

虹山红心地瓜，福建省泉州市特产。红心地瓜（又叫红心番薯），营养丰富，是老少皆宜的绿色食品。种种农家菜肴，真正可以填饱肚子的恐怕非这道红心番薯莫属。与城市里常见的烘山芋不同，神龙川的红心番薯做法要清爽得多，完全蒸制而成，不加任何调料，让人得以享受到最天然的美味。 详细

深沪水丸

深沪水丸又名鱼丸，是福建泉州传统的汉族名菜。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、嘉腊鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉州的游客，无不对之啧啧称赞。 详细

元宵丸

元宵丸，福建省泉州市特色美食。元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。备受游客欢迎。 详细

清真牛肉锅点

清真牛肉锅点，福建省泉州市著名的传统美食。清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。用精面粉糅作面坯,牛肉加姜剁成肉末作馅,包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆,肉馅鲜美、入口爽滑,为清真名点。 详细

泉州面线糊

泉州面线糊，福建省泉州市传统美食。面线糊呈糊状，是由细面线，番薯粉,和水制作成。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。先以纱布包好虾糠，放入清水中煮半个钟头，捞起虾糠，汤汁过滤待用。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大 详细

牛肉羹

牛肉羹，福建省泉州市特产美食。制作牛肉羹材料：牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清），小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。调料：黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许；水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。操作步骤①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。③将蛋清 详细

泉州肉夹包

肉夹包是泉州有名的小吃之一，泉州的肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它虎咬狮。现在泉州人一提到肉夹包，就想起臭记美食店，它是全市惟一一家将肉夹包规模化生产的企业，平均月销售量能达到两三万个。该店的许老板原本是一名厨师，他在书籍上偶然看到肉夹包的制作方法，随后就对它 详细

春生堂秘制风伤补酒

春生堂酒药香怡人，每天饮用50ml—150ml，让您在过酒瘾的同时起到身体的滋补保健，饮用春生堂后精力充沛、浑身轻松。泉州酒厂生产的春生堂秘制风伤补酒始创于清道光年间(1820～1850年)，创始人郭信春。该酒以30余种名贵地道药材的秘方和优质陈年高粱酒、米酒配制而成。对风伤病湿以及操劳过度、身体虚弱等症有一定疗效。酒 详细

河市槟榔芋

河市镇槟榔芋俗称过岭芋，由于独特的气候、土壤等自然条件以及独特的管理方法、而成为芋中佳品。据泉州府志记载．河市芋在明朝时就颇负盛名。正宗河市槟榔芋母芋呈圆柱形，长度30—40厘米．直径12—15厘米，肉质松酥，芋香浓馥，风味独特，营养丰富，倍受消费者青睐，历年来都被评为市级名优蔬菜。农家菜谱今天的农家菜谱几 详细