顺义区特产介绍
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山揸糕
山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品。每百克山楂果实中,含钙85毫克、维生素C89毫克,还含有丰富的 详细
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大都西瓜
此品种是北京市种子公司生产的早熟、高产、优质新品种。早熟一代杂种,植株长势中等,抗病,适应性广。果肉红色,口感好,品质佳。肉质沙脆,含糖量11-12%。平均单瓜重5-6公斤,大的可达10公斤,亩产4000公斤左右。 详细
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桂花陈酒
历史:桂花陈酒,在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载,其酒于八月桂花飘香时节,精选待放之朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒味香甜醇厚,有开胃、怡神之功……。各个朝代,这种酒一直栖身于深宫禁苑,仅供皇帝贵妃在中秋赏月时饮用,市上并无此酒,后来酿制此酒的技艺失 详细
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中国红葡萄酒(甜)
工艺:选用优良酿酒葡萄品种佳利酿、法国蓝、解百纳、龙眼等原料酿造而成。特点:酒液色泽鲜艳,呈红宝石色,澄澈透明,具有浓郁的葡萄果香和陈酿的酒香,香味和谐,入口醇厚,圆润柔细,余香清晰,具有独特的典型风格。奖项:在中国第二、三、四届评酒会上被评为中国名酒。生产企业:中国北京东郊葡萄酒厂。(北京) 详细
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菱枣
菱枣原产顺义区南尚乐镇三岔村的云居古刹旁,已有几百年的栽培历史,过去曾是给皇帝进贡的优质枣。菱枣果实呈菱形,果个均匀,成熟后果实呈深红色,外形美观,果肉甜脆,汁多味浓。适应性强,耐瘠薄,抗旱,树势中等,丰产,果实采收期在九月中旬。菱枣,顾名思义竟然是菱形的,它两边尖、中间鼓,故而叫做菱枣。菱枣是大石 详细
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顺义砀山酥梨
砀山酥梨又称砀山梨,原产于我国安徽省砀山县,该梨具有果个大(平均单果重300克,最大果近2000克)、品质优(酥脆可口,汁多味甜)、适应性广(目前我国华北、东北及西北地区均有栽培)、丰产性好(该品种栽培第三年初结果、5年后进入盛果期,亩产可达2000-2500公斤)、抗性强(除病害外,对土壤及恶劣气候条件有较强的抗 详细
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顺义中华圣桃
中华圣桃原产山东莱西,其特点为超晚熟,果大质优,平均单果重300克以上,最大果700克,抗逆性强、丰产、耐贮藏,北京地区成熟在10月20日左右。赵全营镇拟建5000亩中华圣桃生产基地(现已定植1000亩),预计2005年可形成产量1000万公斤。 详细
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晚霞大理石
顺义长山大理石厂加工生产的晚霞大理石是顺义的一大特产。该矿主要分布在尹家府乡二十里长山脚下,现已初步探明,晚霞大理石的蕴藏量为148万立方米。该厂加工生产的晚霞大理石,岩质好,花纹分布均匀,一般为白色或带有黑、灰、褐等色的花纹,光泽度高,品种齐全,多用作装饰品及雕刻、建筑材料,深受国内外用户的欢迎。该 详细
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豆馅烧饼
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说:干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。 详细
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萨其玛
沙琪玛(Carameltreats)也可叫做萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是狗奶子蘸糖。将面条炸熟后,用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来,通 详细
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馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手挫成均匀 详细
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茶汤
茶汤是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。过去北京街头卖茶汤的小贩,他们用大铜壶现场冲出的各 详细
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糖瓜
糖瓜儿粘是过去讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语:灶王爷升天---好话多讲。廿三糖瓜儿粘。到了腊月廿三,家家户户开始大忙。进了廿三的每天都有说法:廿三糖瓜儿粘;廿四 详细
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金丝海蟹
【所属菜系】京菜【特点】外形美观,色泽金黄,蟹肉酥香。【原料】海螃蟹1500克,油125克,鸡蛋100克,盐10克,料酒10克,味精4克,葱段、姜片各25克,姜末5克,淀粉、醋、香油各食粮。【制作过程】(1)海蟹洗净,去掉螯脚、盖等不可食用部位,切成4块,加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后,挑出葱、姜, 详细
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蜂糕
蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故名蜂糕。红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状,发好的面均匀地兑上碱揉匀,上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料,然后将和好的面上笼蒸,果料在上面,刷一层油,蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔,蒸熟即成。做红蜂 详细
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清酱肉
北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉,是我国传统食品,北京著名特产。这种肉制品创制于明代,至今已有400多年的历史。原料配方:猪肉50千克,细盐2.5~4千克,-25克,花椒50克,大料50克,小茴香50克,甘草(用细布过滤)50克,酱油适量制作方法:1.选料:清酱肉要选用薄皮猪的后臂尖部位,要35~40毫米厚的带 详细
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炒肝儿
炒肝儿炒肝儿是清末由前门外鲜鱼口会仙居的白水杂碎改进而成,白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就,由于不讲究佐料,制作简单,日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉,易名炒肝儿,一时间在京味小吃中别树一帜。名炒肝儿,其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓,用清水加醋 详细
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鑫双河樱桃
在上世纪改革开放的大潮中,河北村人敏锐地觉察到了农业商品经济的潜力,于1986年建成了顺义区第一个占地600亩的大型樱桃种植园——双河果园。在果园发展之初,河北村人就积极与北京市农林科学院果树研究所合作,大力推广改土施肥、高光效树体结构改造等10余项先进技术,并率先引进了国内外100多个优良樱桃品种,同时建设了 详细