阜阳虎头馍

    阜阳的枕头馍、老雁馍和格拉条属于典型的北方面食文化，也是阜阳地方特色文化中的一只奇葩。阜阳市委市政府号召“将江淮大粮仓变成江淮大厨房”，热线积极响应。推动本地特产及绿色食品的市场占有率，提高市民厨艺水平及美食观念，印发了网友纷纷发帖，晒自己制作的阜阳农产品，斗酒听竹早在若干年前，就潜心研究如何发挥阜阳盛产小麦的优势，在面食上深入挖掘，丰富百姓餐桌，今日欣闻热线征集民间推动本地餐饮的帖子，深感振奋。现将以前做的面食——阜阳虎头馍奉献给大家。

    我是姥姥从小带大的，姥姥家是山东潍坊电厂边的一个普通小村庄，村后山上有唐代大将薛仁贵的小庙。每到过年这里家家都有蒸面食的传统，造型各异的小动物和十几层叠放的枣山都是孩子们喜爱吃的，好看又好玩好吃，常常配以花生、黑豆、绿豆等五谷当做动物眼睛，比单纯的馍又增加几许营养。这几天揣摩着山西花馍和阜阳老雁馍的制作方法，我自己尝试着做了一些虎头馍、枣山和小动物馍，比如兔子、小鸟等、还有四瓣花、画卷等。也算小小的创意，馍虽然不大，我还是要冠以“阜阳虎头馍”，听着喜气、虎虎生威。馍文化属于民间美术，多取抽象寓意，求神似不求形似。
     现将做的馒头、枣山和小动物馍一起献丑奉上，给各位网友一笑。可惜的是蒸出来后有几种小动物如小猪、小牛、小蛇都被女儿吃了，“阜阳虎头馍”在多次哀求手下留情后苟延残喘得以活下来。说小了是创意、好玩，说大了那是继承和发展咱皖北老百姓的面食文化。