糁饭

一种米面混合物的主食，甘肃南北均有分布，南边以黄河流域可以吃到大米的地方以大米为主，甘肃北边以其他原料为主，如玉米面、小米等。

铁锅或铝锅加水，一碗米大概一碗多一点水，开水下米冷水下米皆可。将白米熬成稠粥（米粒全部展开即可，也有喜欢吃硬一点的，依口味可以自己把握）熬好后，米上面能隐约看到一点水，（也可以水加多一些，待糁入面粉时，将多余的水用勺子撇出来，我们叫做：米汤，油油的口感非常好，也很有营养）面糁入后要不停地顺时针或者逆时针搅拌，当地有句俗话：糁饭若要好360搅！其实在搅拌的过程中时小火再烧，可以让糁入的面粉更加有口感，也会熟的均匀些。