两当黑木耳

两当黑木耳，甘肃省陇南市两当县特产。
黑木耳是人们喜食用的山珍美味，在鸡、鸭、鱼、肉各种烹炒煨炖中，均为重要配料，风味香醇可口，因而备受珍视。
木耳是一种珍贵的特产食用菌，因其形态奇妙，风味特别，别名很多。生于腐木上，形似人耳，故名“木耳”，丛生于木棒上，如蛾蝶玉立，又名“木蛾”；重瓣如浮云，镶嵌于树上，又称“云耳”。按季节不同，产于初春者叫“雪耳”，产于清明之后者称“春耳”，夏秋之间所产曰“伏耳”，深秋后则称“秋耳”。
按其种类，通常分为“毛木耳”和“光木耳”两种。背面有白绒毛称“毛木耳”，两面光滑者为“光木耳”。 
木耳为担子菌纲木耳科真菌的子实体，生长于青、柞、橡、栗、榆、槐、桑等坚质树木的腐朽干枯树干之上。营养成分极为丰富，每百克黑木耳含蛋白质10．6克、碳水化合物65克，脂肪0.2克、粗纤维7克、铁185毫克、钙375毫克、磷201毫克。还含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素等。所以经济价值很高，在世界各地需求量很大。
木耳既是美味山珍，又是良药。李时珍《本草纲目》载：“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志”，并有治痔疮、血痢下血等作用。近代医学认为，木耳有滋养益胃、安神润燥、活血祛瘀之功效，主治病症有血瘕积聚、崩中漏下、痔疮出血、血痢便血、高血压、动脉硬化等中老年疾病和各种慢性疾病等等，特别是具有防治心血管疾病的功效。木耳曾被确定为我国纺织工人、高空作业人员和海防战士的保健食品。