竹荪鹅火锅

竹荪鹅火锅，河北省秦皇岛市海港区特产。
竹荪鹅火锅的做法：
1将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净
2将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净
3将猪排骨洗净
4将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净
5北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱 2段，姜片 4片
6香菇和平菇洗净
7黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
8处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。