许昌烩面

许昌烩面，河南省许昌市特产美食。
许昌烩面是河南省许昌市魏都区的特色小吃。许昌烩面历史悠久，吸收了很多地方的特色，最终形成了自己独特的风格：强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。
许昌的烩面兴起于什么时候，已经无从考证了。许昌烩面的特点是别的地方没有的，滚烫的浓汤，手工的面坯，香而不腻的羊肉，虽然只有小小几块，但足以勾起人的食欲。许昌的烩面好吃不贵，老少皆宜，贫贱皆宜，特别养人。许昌城市小，一听说哪个地方的烩面不错，马上就会门庭若市，人们宁愿等上半小时，也要尝尝那个味道。不少人头天晚上喝多了，第二天弄一碗烩面一吃，立即精神焕发。年轻的时候谈恋爱，一碗老烩面就是一顿丰盛的大餐。有孩子了，一家三口，每星期去回民街吃一次烩面，其乐融融。