昌平区特产介绍
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北京莲花白酒
莲花白酒属于高级滋补酒,是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一,酒性柔和,芳香宜人。该酒始于明朝万历年间,据近人徐珂编《清稗类钞》中记载:瀛台种荷万柄,青盘翠盖,一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白。注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏亲信之臣。其味清醇,玉液琼浆,不能过也。到了清代,莲花 详细
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桂花陈酒
历史:莲花白酒始于明朝万历年间,距已有400多年历史。据近人徐珂编《清稗类钞》中记载:瀛台种荷万柄,青盘翠盖,一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白。注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏亲信之臣。其味清醇,玉液琼浆,不能过也。到了清代,莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花,用它的蕊入酒 详细
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昌平盖柿
昌平区是北京市最早种植盖柿的地区之一,目前全区最老的柿树树龄已逾四、五百年,十三陵大盖柿更是远近闻名的北京传统名优果品。其个大味甜,最大个的可达一斤重,冬季放软后,皮软、果汁甜浓,俗称’喝了蜜’。盖柿含有蛋白质、脂肪、淀粉、果胶等多种维生素和矿物质,含糖量占15%以上,是一种营养丰富的水果。食用有止血 详细
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昌蜜红少籽瓜
昌蜜红少籽瓜是中国农科院品种资源研究所西瓜专家邹祖申先生等人精心指导下,经昌平县科学技术推广站西瓜组多年杂交实验而选定的优质西瓜新品种。这种西瓜主要分布在昌平县南邵乡、崔村乡和昌平镇。该品种含糖量高,一般在10%以上,最高可达13-14%。种籽少,食用方便,平均单瓜种籽数60粒左右,是普通西瓜种籽数的1/10。抗 详细
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北京豆腐脑
北京的传统风味小吃。豆腐脑色白软嫩,鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。现今的豆腐脑已不是当年的味道,原因在于原料除去黄豆外,都得用代用品,绿豆粉价高,改用白薯、土豆粉,不用口蘑而用香菇。味道大减。器皿也有讲究,用砂锅,砂锅体轻、导热快,特别是可以保持 详细
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豆面糕
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、 详细
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炸糕
炸糕是北京人爱吃的面食之一,也常做早点。炸糕分奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕。北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃。它由元朝蒙族人的饮食习惯沿袭下来。蒙古人建元朝后,将一些奶制食品带入中原,溶进北京人的饮食之中。制作做法:面粉为原料,先烧开水,水开后改用小火,将面粉倒入锅内,迅速搅拌直到面 详细
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十三陵镇樱桃
中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,号称百果第一枝。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为莺桃。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。樱桃成熟期早,有早春第一 详细
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山黄杏
山黄杏,有名金玉杏,是一种乔木植物。树冠为圆头形,直立,叶片呈圆形,深绿色。中国北方都有分布。山黄杏原产北京昌平县十三陵乡德胜口村。分布于北京、河北、山西、辽宁等地,是北京地区的地方优良品种,1985年引入熊岳李杏圃,1990年通过农业部鉴定,列为优良品种资源。别名金玉杏。树冠圆头形,树姿半开张。主干树皮浅 详细
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爆肚冯
北京著名小吃爆肚冯开创于清光绪年间,是百年老字号了,如今第三代、第四代冯氏传人已将爆肚冯发扬光大,分店很多,吃的人也络绎不绝。创自清光绪年间的百年老店金生隆人称爆肚冯,素以爆肚脆嫩,作料爽口为人称道。爆肚冯扬名于前门大栅栏内的门框胡同。爆肚冯为挖掘北京老字号小吃作出了贡献,使门框胡同羊头马以及户街老 详细
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炖吊子
炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟。制作过程编辑1.猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净,先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗;2.猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅,煮沸两至三小时,捞出控干,晾凉;4.所有原料分别改刀,切成2厘米见方的块;5.将所有料块加高汤上火煮开,改温火炖 详细
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咸酥烧饼
咸酥烧饼是北京地区汉族传统名点之一,北京的炸、烙、烤小吃,常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分,形有圆、方之别;咸酥烧饼起酥恰到好处,所以层次分明,酥香利口,春、秋、冬三季凉食较为适宜。做法1.盆内加750克油、1500克面粉、精盐和成油酥面团;2.剩余的面粉加酵面、小苏打水和成水面团;3.水面包入油酥 详细
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昌平草莓
平草莓,北京市昌平区特产,中国国家地理标志产品。昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带,生产条件优越,产品质量突出,在周边省区享有盛誉,并远销香港、新加坡等地。昌平具有生产草莓的优越自然条件。昌平区位于北纬40度,这一纬度是国际公认的草莓最佳生产带。昌平区属暖温带大陆性半湿润半干旱季风气候区,全年四季分明 详细
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昌平苹果
昌平苹果系指产于北京市昌平区的苹果。由于优越的自然条件,昌平苹果含糖量高,着色快,营养丰富。昌平自古以来就有苹果福地的美誉。早在清代,乾隆皇帝就留下了北过清河桥,遥见天寿山。胜朝十三陵,错落兆其间。太行龙脉西南来,金堂玉户中天开,左环右拱诚佳域,千峰后护高崔巍的溢美之词。昌平盛产苹果,最早历史记载在 详细
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阳坊涮羊肉
阳坊涮肉起源于由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌,后在广泛传播中被简称为阳坊涮肉,并以地域名称为符号,至今已有30年的历史,是北京历史传承最久的餐饮品牌之一。后阳坊镇又诞生了多家以阳坊命名的涮肉餐饮企业。阳坊胜利涮肉为清真餐饮,采用传统的铜锅炭火,30多种中草药秘制调料和清汤涮 详细
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薄脆
薄脆北京地区著名的汉族传统小吃之一。薄脆,顾名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。二十世纪三、四十年代,在北京吃早点,常向卖炸油饼的要个薄脆。薄脆,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口.薄脆现是小吃,以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载,清康熙十二年(1673)康熙微服私访到圆 详细
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北京黄糕
北京软黄糕质地,黄黄的色泽,暄暄的蜂孔,软软的口感,稍稍一瞥,已足以令你食欲大动了吧。这就是北京黄糕,古都名食,挡不住的诱惑。北京软黄糕原料:[面粉][鸡蛋][白糖][绍酒][糖桂花]掌故说明:北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄,质地松软,味甜香润,营养丰富的特色。 详细