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舟曲县特产介绍

舟曲县,甘肃省甘南藏族自治州下辖县,位于甘肃南部。舟曲县特产主要有:大红袍花椒、洋芋搅团、热豆腐、炝罐茶、罐罐儿茶、舟曲烧酒、舟曲泡菜、舟曲咸菜、舟曲酸菜、舟曲面茶、麻食子、荞面削筋、舟曲水饺、疙瘩儿、舟曲煎饼、锅花馍、舟曲蒸馍、舟曲纹党、舟曲柿子、舟曲沙棘、舟曲狼肚、擀汤面疙瘩儿、舟曲核桃等。
大红袍花椒

大红袍花椒,甘肃省甘南自治州舟曲县特产。大红袍花椒,性味辛、温,有小毒,麻。成分果含挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、淄醇,不饱和有机酸。别名:香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。 详细

洋芋搅团

洋芋搅团,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。洋芋搅团,砸洋芋搅团,先用光滑硕大的洋芋煮熟剥皮,盛在专用木槽中,用木榔头轻轻揉搓,待洋芋成团则用力夯砸,直至洋芋团变成一整块。洋芋搅团多配酸菜,苦根儿咸菜。酸菜用油加葱、辣子面儿和调料炒成,加水煮沸成为带浆水的菜汤。苦根咸菜切细加辣面用热熟油浇好。先在碗中 详细

热豆腐

热豆腐,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。热豆腐,点豆腐不用石膏,而用天然硝水。豆腐箱内豆浆滚烫,卖豆腐的乘热用刀切块盛入碗内。豆腐雪白细嫩,香气四溢,浇上鲜红的辣子汤、色、香、味具美,令人一见即馋涎欲滴。辣子汁用菜油浇泼,加葱、豆豉及各色调料制成。时下,人们早点兴上街吃热豆腐。 详细

炝罐茶

炝罐茶,甘肃省甘南自治州舟曲县特产。炝罐茶先在罐内加少许食用油,待油熟时加茶叶,葱段炼炒一阵,再加水煮沸,味美。 详细

罐罐儿茶

罐罐儿茶,甘肃省甘南自治州舟曲县特产。罐罐儿茶,当地农民普遍有喝茶习惯,多喜饮罐罐儿茶,用装二、三两水的小陶罐,装满茯茶,加水煮,当地农民称按茶。农民劳动前,喝两三罐儿茶,可保一天不渴不累,精神充沛,几乎和食物等同重要,一日不可缺少,俗云:头盅土,二盅茶,三盅才是顶呱呱。按茶,加少许食盐。 详细

舟曲烧酒

舟曲烧酒,甘肃省甘南自治州舟曲县特产。烧酒(土酒),多用青稞、小麦、高梁等作原料,碾皮除壳煮软,加曲发酵后,搅拌凉冷后装入酒缸中封口,半年左右可蒸烧。 详细

舟曲泡菜

舟曲泡菜,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。泡菜,以甘蓝块、胡萝卜、包心菜、豆角、大蒜、蒜叶、黄瓜、莴笋等,用泡菜坛泡制。肉食以猪肉为主,还有牛、羊、鸡、鱼等肉类。城乡年猪屠宰后,大肉剔骨卸成连儿,排骨剁为大块,用盐、花椒面擦抹,盛筐篮中,待七、八天脱水后挂于屋内,两、三月后收于缸中,即成腊肉,可久存 详细

舟曲咸菜

舟曲咸菜,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。咸菜,有粗细之分,细咸菜纯用韭菜制做。苦根咸菜,用野菜苦根儿腌制,味道芳香脆嫩。粗咸菜,主要用包心菜、甘蓝根、萝卜、胡萝卜、青辣椒切丝混合腌制。另有用白菜心加蒜瓣腌的蒜白菜。 详细

舟曲酸菜

舟曲酸菜,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。酸菜,日常饮食大多用酸菜做酸菜主要供冬春食用,多在农历十月用洋根煮做,将洋根礤成细条再加入切碎的洋根叶,淘净略煮,捞入大缸中或木筲中,菜上苫一层桑叶,压石。一般农户视家中人数多寡,做一、二缸或二、三缸,供一冬食用,是农家重要的副食。春秋菜多用甘蓝叶、萝卜叶和 详细

舟曲面茶

舟曲面茶,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。面茶,即油茶,用大油或菜油将面粉炒熟,撒入冷水中撒匀、煮沸,多加葱末、鸡蛋,或加核桃仁、杏仁。一般还倒入清茶。 详细

麻食子

麻食子,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。麻食子,将和好的面揪成指头蛋大小面块,用拇指在案上或草帽上压搓成筒状,加酸菜或臊子食用。 详细

荞面削筋

荞面削筋,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。削筋,用荞面或玉米面和成较硬的面团,用刀削片入锅,叫荞面削筋。 详细

舟曲水饺

舟曲水饺,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。水饺,(扁食)。有瘦猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅等,馅内入调料、葱末。韭菜饺子较普遍,农历二、三月上市和九月将收市的韭菜做饺子,味美,俗云:九月韭,香破口。饺子形状有元宝式、半月式。有湿、有干两种吃法:加汤食用,作臊子,称水饺。现多将饺子盛盘中,用蘸池就酱、醋、油 详细

疙瘩儿

疙瘩儿,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。疙瘩儿,用杂面擀的面条叫疙瘩儿,如荞面疙瘩儿、燕麦面疙瘩儿、麦豆面疙瘩儿面等。杂面面条,均添加炒过的酸菜,佐以腌韭咸菜或苦根咸菜食用。 详细

舟曲煎饼

舟曲煎饼,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。煎饼,多用荞粉制做,将荞粉搅成稀糊状,浇于锅边一圈,使之往下流,再用铲背抹平,烙一两分钟即熟。吃法有两种,一是和饼子一样切成4块,卷菜后食用;另一种是将炒好的细条肉、菜与切成条的煎饼混合,谓之炒煎饼。韭饼:在两张皮面中夹韭菜馅,周边压合后烙,涂上菜油,稍烙即 详细

锅花馍

锅花馍,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。烙(烤)类烙饼用白面、黑面、玉米面烙者较普遍。用发酵后的面烙制的称起面馍,花馍馍,似锅盔。将饼稍烙后在锅中不断折叠,形成皱纹称锅花馍。 详细

舟曲蒸馍

舟曲蒸馍,甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。蒸馍即馍或馒头,为汉族传统面食,据传为诸葛亮发明。《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。馒通蛮,馒头即意为蛮头。是发酵面团蒸食,在北方一些省份称馒头为馍。现代人常常拿它同西方的面包相媲美 详细

舟曲纹党

舟曲纹党,甘肃省甘南自治州舟曲县特产。纹党,产于铁坝、博峪等乡,生长在海拔2000-2600米之间的高山林缘、灌丛稀疏的深沟地带,有晶党、散党、防党之称,有野生和家种之别,其根体硕大,肉质饱满,味甘性平,具有补脾、益气、生津之功能,是舟曲经营的大宗药材之一,远销四川、广州、天津、上海等地,同时也出口创外汇。 详细

舟曲柿子

舟曲柿子,甘肃省甘南自治州舟曲县特产水果。舟曲柿子,生长在白龙江沿岸海拔在1500米以下的川坝地区,有圆形、四棱形、饼形、牛心形、尖尖形多种,以圆形居多。色鲜味甘,营养丰富,价值仅次于桔、柑。主要分布在城关、江盘、憨班、大川、南峪等乡。 详细

舟曲沙棘

舟曲沙棘,甘肃省甘南自治州舟曲县特产。沙棘,舟曲俗称"反尖刺",主要分布在巴藏、曲瓦、立节、武坪等14个乡的山地,结果总面积约在6000亩左右,总盖度30%-60%,年产百吨左右。 详细