高桩馍，河南省信阳市潢川县特产美食。高桩馍又名千层糕，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食。 详细
绿豆糍粑，河南省信阳市潢川县特产美食绿豆糍粑是湖北、潢川等地传统的特色风味小吃，属于米制品。。以糯米、绿豆为主料，将糯米蒸熟捣成粘糊状，分成小糯米团再捏成薄片，包上煮熟的绿豆馅，制成椭圆形的半成品，经油炸而成。新出油锅的绿豆糍粑，色泽透黄发亮，两边布满油泡，吃时香柔甜美，食后余味无穷，为早点佳品。 详细
潢川空心贡面，河南省信阳市潢川县特产。光州贡面又称潢川贡面、空心贡面。是一种著名的面食。以精粉和芝麻香油为主料，清油兑水盐和细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、晾晒、截切等十多道工序制成。据《光州志》记载，早在唐代时光州已生产挂面，当时"风销华夏，夺魁九州"，被人们称为"光州魁面 详细
